青椒辣子鸡

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四川人都爱吃的一道开胃菜。2月也已经有一些嫩姜上市了，这道菜的点精配料就是嫩姜，爱好香辣味的小伙伴动手做做吧，简单又好吃

青椒辣子鸡的用料

鸡肉 500g 青椒 250g
大蒜 4瓣 姜 15g
冰糖 1块 豆瓣酱 2大勺
花椒 10g 生抽，老抽 适量
盐，鸡精 适量

青椒辣子鸡的做法

青椒辣子鸡的做法图解1

步骤1

青辣椒切段，撒点盐，放置一旁备用
青椒辣子鸡的做法图解2

步骤2

把嫩姜切丝，老姜切丝，花椒，豆瓣酱备好。
青椒辣子鸡的做法图解3

步骤3

鸡肉提前放入开水里煮至6成熟捞出沥干。锅里倒油6成热，倒入切好的鸡块，炒至微焦。
青椒辣子鸡的做法图解4

步骤4

把鸡肉捞出，在剩余的热油里放入老姜丝和花椒，半勺豆瓣酱，炒香。
青椒辣子鸡的做法图解5

步骤5

将鸡肉倒入继续翻炒，并放一小块冰糖，到一点生抽，提鲜和上色。
青椒辣子鸡的做法图解6

步骤6

倒入嫩姜丝和青椒段，中火炒到青椒段生即可，撒入鸡精，尝下味道，如果盐味不够就再加点盐。起锅。
青椒辣子鸡的做法图解7

步骤7

装盘。大家都爱的青椒辣子鸡上桌喽～

青椒辣子鸡的烹饪技巧

家里厨房做，建议用中火，免得鸡肉煎的太焦了。鸡肉有人用生肉，我个人都喜欢用煮熟的肉，这样炸出来更焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-21

©本菜谱的做法由 nana的厨房秘密 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 北京菜 中国菜 家常味 爆

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