锡兰红茶的归宿 红茶泡芙

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从斯里兰卡买了很多红茶回来，为了消耗红茶，做了好几种红茶味下午茶。 泡芙的壳还是采用原味，馅料由红茶味卡士达酱和奶油混合而成，甜味可以由打发奶油的用糖量来调整。 在做泡芙之前先制作卡士达酱，因为卡士达酱需要冷藏放置（红茶卡仕达酱菜谱我已经发过可以看我的上一个作品）。为了不浪费蛋清，我用的全蛋制作卡士达酱。

锡兰红茶的归宿 红茶泡芙的用料

红茶味馅料： 红茶卡仕达酱 详情见上一个菜谱
淡奶油 100g 白砂糖（根据自己口味调整） 10g
泡芙壳： 黄油 45g
水 100g 盐 一点点
鸡蛋 2个 低筋面粉 60g

锡兰红茶的归宿 红茶泡芙的做法

锡兰红茶的归宿 红茶泡芙的做法图解1

步骤1

黄油、水、盐煮开
锡兰红茶的归宿 红茶泡芙的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉搅拌均匀
锡兰红茶的归宿 红茶泡芙的做法图解3

步骤3

小火炒面团，至锅底形成一层薄膜，面团盛出放凉至不烫手
锡兰红茶的归宿 红茶泡芙的做法图解4

步骤4

两个鸡蛋打散
锡兰红茶的归宿 红茶泡芙的做法图解5

步骤5

一半蛋液加入面团搅拌均匀
锡兰红茶的归宿 红茶泡芙的做法图解6

步骤6

再加入剩下的一半蛋液
锡兰红茶的归宿 红茶泡芙的做法图解7

步骤7

以此类推 直至刮刀提起有一个倒三角
锡兰红茶的归宿 红茶泡芙的做法图解8

步骤8

面糊装入裱花袋，挤成直径五厘米圆形，勺子蘸水压掉面糊的尖角
锡兰红茶的归宿 红茶泡芙的做法图解9

步骤9

上下火200摄氏度烤30分钟，中下层
锡兰红茶的归宿 红茶泡芙的做法图解10

步骤10

晾凉后用筷子戳小洞
锡兰红茶的归宿 红茶泡芙的做法图解11

步骤11

淡奶油挤入白砂糖打至六成发
锡兰红茶的归宿 红茶泡芙的做法图解12

步骤12

倒入卡仕达酱
锡兰红茶的归宿 红茶泡芙的做法图解13

步骤13

继续完全打发
锡兰红茶的归宿 红茶泡芙的做法图解14

步骤14

用裱花袋把馅料挤入泡芙
锡兰红茶的归宿 红茶泡芙的做法图解15

步骤15

完成✅

锡兰红茶的归宿 红茶泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-23

©本菜谱的做法由 豆豆本豆w 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 泡芙 烘焙 家常味 烤

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