酸汤肥牛

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在冬天吃酸辣酸辣的食物，开胃又温暖。

酸汤肥牛的用料

肥牛卷 两盒 金针菇 500g
小米辣 1瓶 香菜 50g
番茄 1个 二荆条 3个
独蒜 3个 生姜 10g
白醋 适量 盐 少许
味精 适量

酸汤肥牛的做法

步骤1

将金针菇的根切掉，洗净备用。

步骤2

把番茄放在开水里烫皮，把皮撕掉，切成小丁，越小越好。

步骤3

把蒜和生姜切末，备用。把小米椒全部切碎，泡小米椒的水不要倒掉，后面会用的。

步骤4

香菜切碎，二荆条切圈，备用。

步骤5

烧一锅开水。水开后将肥牛卷放锅中煮熟。在煮肥牛的时候会有血沫，要打来丢掉。煮熟的肥牛装盘备用。

步骤6

热锅倒入少许冷油。油冒青烟后，放入蒜末，姜末，小火炒香。再加入切碎的番茄和小米椒，大火炒香。炒香后加入适量的清水。

步骤7

汤烧开后，倒入适量的白醋，吃的酸的话就可以多放一点。把泡小米椒的水也全部倒在锅中。

步骤8

再次汤开的时候加入金针菇，煮熟的肥牛卷，煮1−3分钟。加入适量的盐，和味精调味，装盘。

步骤9

将二荆条和切好的香菜铺在汤的表面。酸酸辣辣的金针肥牛就做好了。

酸汤肥牛的烹饪技巧

肥牛煮的时候会有血沫，那些都是脏东西，要给打捞出来。 加新鲜的番茄的话会增加汤的鲜味，不喜欢的话，也可以不加。 我做的份量都比较多，做的少的话，可以适量的减少份量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-23

©本菜谱的做法由 这个妹子不挑食 编写，未经授权不得转载

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