(无需黄油打发)玛芬杯子蛋糕

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Butterfly976
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这款蛋糕算不上是正宗的玛芬，配方中用淡奶油代替了黄油，也省去了打发的步骤，5分钟即可完成面糊的制作，但这款蛋糕也保留了玛芬蛋糕的口感和奶香味，非常松软可口，不会偏干很湿润。这也是消耗平时用剩一大半盒装淡奶油的最佳方法。

玛芬杯子蛋糕的用料

低粉 120g 泡打粉 5g
鸡蛋 1个 细砂糖 45g
淡奶油 150g 香草精 少许
坚果 任意 植物油(融化黄油) 30克

玛芬杯子蛋糕的做法

(无需黄油打发)玛芬杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散，加入细砂糖，搅打到没有明显的砂糖颗粒
(无需黄油打发)玛芬杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

下一步加植物油(或是融化黄油)，与鸡蛋充分乳化
(无需黄油打发)玛芬杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

加淡奶油(放冰箱久了自然变成固态，但不影响)
(无需黄油打发)玛芬杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

低筋面粉与泡打粉混合，再过筛到鸡蛋液中
(无需黄油打发)玛芬杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

不规则搅打至面糊顺滑，无很大的面粉颗粒
(无需黄油打发)玛芬杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

装至九分满，表面放上自己喜欢的任意一种坚果。放入事先预热好的烤箱，180°烤25分钟
(无需黄油打发)玛芬杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

新鲜出炉咯
(无需黄油打发)玛芬杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

切面组织可以看到有很多小细孔

玛芬杯子蛋糕的烹饪技巧

装模之后可以先让它静置30分钟，这样可以让泡打粉在这期间更好的发挥作用，不过直接烤也是没问题的，口感都会很松软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-24

©本菜谱的做法由 Butterfly976 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 杯子蛋糕 甜 烤 西点

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