剑花胡萝卜骨头汤

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剑花又名霸王花，是仙人掌类攀缘植物霸王花的花,多产于南方.每年5-10月间,开乳白色大花朵,每朵花长一柞多,采下切开晒干,是一种极好的干菜。其气清香,味甘甜,口感滑嫩清甜,常食有清热润肺、止咳的功效。

剑花胡萝卜骨头汤的用料

骨头约450克	剑花 3~4朵
胡萝卜 1个	蜜枣 2个
盐

剑花胡萝卜骨头汤的做法

步骤1

剑花用水泡软，清洗干净，切去头部，再切成2段；

步骤2

胡萝卜削皮切块，猪骨飞水后冲洗干净浮沫；

步骤3

冷水放进猪骨、胡萝卜，大火煮开转中小火煮1个小时；

步骤4

放进剑花，再煲30分钟，放盐调味。

剑花胡萝卜骨头汤的烹饪技巧

1：我们煲汤喜欢放蜜枣，带点甜味，不喜欢的朋友可以不放蜜枣一样好喝； 2：剑花干一定要用水泡软散开再清洗干净，因为很多种剑花的人晒干的时候，都是晒在地上，很容易有沙； 3：剑花煮的时候不适宜太长，所以要等其他材料煮了1个小时以后再放，放下剑花再煮30分钟就可以啦。
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创建时间:2012-10-06

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分类：驱寒暖身煮咸鲜煲咸

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