荠菜煎饼果子+

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范范ifanr
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每一个土生土长的山东农村孩子 记忆里都住着几种美味 与我则是 荠菜和煎饼 小时候 每到春天 我和姐姐都会去挖野菜喂兔子 回家把荠菜挑出来 洗干净 妈妈给打上两个鸡蛋 一盘香喷喷的荠菜炒蛋出锅了 卷两个煎饼 那简直就是人间美味 那时候 煎饼是用地瓜干做的 味道甜甜的 而今 生活水平提高了 煎饼也与时俱进了 但那份情愫却越来越浓

煎饼果子的用料

面粉 150克 盐 1.5克
水 300克 鸡蛋 1个〔加入煎饼〕
荠菜 100克 鸡蛋 1个〔加入荠菜〕
盐 1.5克 花生油 适量

煎饼果子的做法

荠菜煎饼果子+#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

面粉150克、盐1.5克、水300克混合均匀，静止20分钟
荠菜煎饼果子+#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

全程小火，平底锅烧热，舀一勺面糊放在中间，转动锅子，使面糊均匀摊平，如果不平可以用铲子之类的工具摊平。〔喜欢吃厚一点的面糊放多一点，反之放少一些〕

步骤3

待凝固后，边上稍微翘起时，揭起，翻面
荠菜煎饼果子+#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

打一个鸡蛋，用铲子打散，均匀铺在面饼上
荠菜煎饼果子+#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

待鸡蛋凝固后，揭起，翻面
荠菜煎饼果子+#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

在中间靠上部分，放上炒好的荠菜鸡蛋，按照下图的方式卷起来
荠菜煎饼果子+#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

左边往中间卷起
荠菜煎饼果子+#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

下边往上折叠
荠菜煎饼果子+#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

右边往中间折叠，然后翻面
荠菜煎饼果子+#舌尖上的春宴#的做法图解10

步骤10

〔面糊静置的时候，做荠菜炒蛋〕荠菜洗净，切碎，锅子烧热，加入花生油，油热后，放入荠菜碎、盐翻炒
荠菜煎饼果子+#舌尖上的春宴#的做法图解11

步骤11

打入一个鸡蛋，翻炒，待鸡蛋凝固后出锅
荠菜煎饼果子+#舌尖上的春宴#的做法图解12

步骤12

大功告成，来吃啦~把春天卷进煎饼，寻找记忆里的味道

煎饼果子的烹饪技巧

面糊稀一些，面饼就会薄，面糊煎饼稠就会厚
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-24

©本菜谱的做法由 范范ifanr 编写，未经授权不得转载

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