春笋烧肉

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春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，富含植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，可荤可素，做法不同，风味各异。春笋烧肉，将应季的春笋与五花肉搭配，将春笋与五花肉的鲜美融合在一起，是一道很下饭的菜哦！

春笋烧肉的用料

精五花肉 400克 春笋 2根
蚝油 2小勺 老抽 3小勺
冰糖 15克 食盐 4克
葱段 20克 料酒 3小勺
姜丝 5克 干辣椒 2个
香叶 5克 大料 2瓣
桂皮 5克 食用油 20克

春笋烧肉的做法

春笋烧肉#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

准备原料：五花肉、春笋、葱姜、香叶、大料、干辣椒、桂皮、冰糖
春笋烧肉#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

将春笋剥去外皮，切滚刀块；
春笋烧肉#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

将春笋入煮锅内，略煮2分钟后，捞出过凉；
春笋烧肉#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

将五花肉切块，入凉水锅内焯烫一下捞出；
春笋烧肉#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

炒锅内倒入食用油，放入冰糖炒出糖色；
春笋烧肉#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

放入焯好的五花肉，葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒桂皮炒香；
春笋烧肉#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

再放入焯好的春笋，煸炒，放入1小勺料酒、2小勺蚝油、3小勺老抽翻炒；
春笋烧肉#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

将煸炒的五花肉倒入电饭锅内，再倒入热水，热水的量与五花肉持平，焖煮至五花肉熟透，放入食盐调味即可；
春笋烧肉#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

炖好了
春笋烧肉#舌尖上的春宴#的做法图解10

步骤10

看着很香吧！

春笋烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-24

©本菜谱的做法由 桃子所 编写，未经授权不得转载

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