麻辣藤椒鱼

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小小然的麻麻
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周末啦~今天想吃鱼，正好大家都在家，就做点麻辣鱼吃！我一直认为麻辣水煮鱼是比较简单又很有料的菜，需要的技巧不多，喜欢的就动手做起来吧！

麻辣藤椒鱼的用料

花鲢 1条 麻辣藤椒鱼调料 1袋
莲藕 1节 豆腐 1块
小葱，香菜 适量 大葱 2根
姜 一个 蒜 4-5颗

麻辣藤椒鱼的做法

麻辣藤椒鱼的做法图解1

步骤1

超市买的鱼已经杀好切好了，把鱼洗干净，用佐料包里的腌鱼料把鱼均匀的腌制10~15分钟。如果没有佐料包就用盐、淀粉和料酒腌鱼。
麻辣藤椒鱼的做法图解2

步骤2

将大葱，姜，蒜洗净，切好。
麻辣藤椒鱼的做法图解3

步骤3

藕切片泡在水里。
麻辣藤椒鱼的做法图解4

步骤4

豆腐我用的嫩豆腐，所以切成了这样
麻辣藤椒鱼的做法图解5

步骤5

这个佐料包有点偏辣，而且打开之后发现没有藤椒（也就是青花椒）。
麻辣藤椒鱼的做法图解6

步骤6

倒油，油烧热后放入大葱，姜，蒜炒香，然后放入底料包，翻炒之后加水烧开。（水量根据鱼的大小和配菜的多少来定）
麻辣藤椒鱼的做法图解7

步骤7

先放入鱼头，煮开之后大概2分钟，然后放入鱼排（就是带大骨头的鱼块）煮1-2分钟，然后放入鱼片和藕片煮2分钟左右，最后放入豆腐。
麻辣藤椒鱼的做法图解8

步骤8

煮好后倒出来，放上青花椒和辣椒面（这里我用的是佐料包里的辣椒面，打开之后发现没有青花椒），然后烧热油淋上。
麻辣藤椒鱼的做法图解9

步骤9

最后放上香菜和小葱。

麻辣藤椒鱼的烹饪技巧

1.鱼的重量参考人数，大概一人一斤左右比较合适。 2.配菜我个人认为藕和豆腐跟鱼最配啦！如果不喜欢，也可以根据自己的喜好换。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-25

©本菜谱的做法由 小小然的麻麻 编写，未经授权不得转载

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