川香红烧牛肉

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川菜之魂丹丹郫县豆瓣，成就一锅传统红烧牛肉。细炒激发出绵长酱辣，慢煨让牛腩酥烂多汁。红汤温润，肉香浓郁，兼具营养与风味，简单家常，越炖越香浓。
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

川香红烧牛肉的用料

牛腩 1500克 菜籽油 120克
生姜 20克 丹丹郫县豆瓣酱 2勺
生抽 2勺 盐 数量
冰糖 15克 辣椒粉 10克
花椒粉 5克 香叶 3片
桂皮 1块 蚝油 1勺
干辣椒 3个

川香红烧牛肉的做法

#川菜之魂 有机新生#川香红烧牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉清洗干净，控水备用
#川菜之魂 有机新生#川香红烧牛肉的做法图解2

步骤2

热锅凉油
#川菜之魂 有机新生#川香红烧牛肉的做法图解3

步骤3

下入葱姜蒜小火爆香
#川菜之魂 有机新生#川香红烧牛肉的做法图解4

步骤4

下入牛肉中火煸炒至没有水分
#川菜之魂 有机新生#川香红烧牛肉的做法图解5

步骤5

下入丹丹牌郫县豆瓣酱，炒香，炒出红油
#川菜之魂 有机新生#川香红烧牛肉的做法图解6

步骤6

加入生抽老抽，辣椒粉花椒粉，糖继续炒香上色
#川菜之魂 有机新生#川香红烧牛肉的做法图解7

步骤7

加入热水（一次加足）小火两个小时，加盐调味，美食即成
#川菜之魂 有机新生#川香红烧牛肉的做法图解8

步骤8

下了一碗面，牛肉作为浇头，天作之合。
#川菜之魂 有机新生#川香红烧牛肉的做法图解9

步骤9

不要太惬意

川香红烧牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-29 · 上海

©本菜谱的做法由 客醉江南 编写，未经授权不得转载
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