自制蓝莓果酱

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过年亲戚送了几盒蓝莓，由于不是特别甜，家里人都不怎么爱吃看放冰箱一个月了，好多都烂了，把好的挑出来做成果酱，总比扔了好。而且蓝莓果酱可以放酸奶吃完特别好吃。

自制蓝莓果酱的用料

蓝莓 258g 细砂糖 98g

自制蓝莓果酱的做法

自制蓝莓果酱的做法图解1

步骤1

蓝莓用盐水泡个20分钟后用清水洗冲一冲 ，沥干水放进煮奶锅，加入一半的糖，小火煮。
自制蓝莓果酱的做法图解2

步骤2

很快糖开始融化，蓝莓出水，转中火继续煮。
自制蓝莓果酱的做法图解3

步骤3

等糖完全融化后加入剩下的糖继续煮。
自制蓝莓果酱的做法图解4

步骤4

大概7分钟左右关火。滴一滴果酱到装有冷水的碗里，如果没有化开，是凝固状态证明煮好了，化开的话需要再煮一下。
自制蓝莓果酱的做法图解5

步骤5

煮好的蓝莓酱趁热倒进消毒好的瓶子里（装瓶时如果用勺子也要消毒），盖上盖子，不要拧紧，有点送，放水里煮5分钟，目的是排气。
自制蓝莓果酱的做法图解6

步骤6

放凉后放进冰箱，吃的时候用的勺子也要干净，这样才能保存久。必须放冰箱 不然肯定放不久，毕竟自制没有任何添加防腐剂之类。
自制蓝莓果酱的做法图解7

步骤7

加到自制的酸奶，味道刚刚好

自制蓝莓果酱的烹饪技巧

1、糖的份量是蓝莓的38％，如果达到50％可以保存更久，但个人觉得太甜。 2、蓝莓甜的话需要加半个柠檬，我的蓝莓不甜还有点酸奶所以没有加，做出来味道刚刚好。 3、瓶子消毒的方法我只是用热水煮，简单快捷。 4、从放糖开始到酱煮好大概也就10分钟左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-25

©本菜谱的做法由 大大只Fat 编写，未经授权不得转载
分类： 果酱 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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