萝卜粄头——惠州过节小吃

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小欢311
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各种切丁较为复杂，但真的很好吃～

萝卜粄头的用料

糯米粉 适量 白糖 适量
萝卜 适量 腊肉、腊肠 适量
五花肉 适量 香菇 适量
腐竹 适量 虾米 适量
葱、蒜、芹菜 适量 盐、酱油、五香粉 适量

萝卜粄头的做法

萝卜粄头——惠州过节小吃的做法图解1

步骤1

提前一晚泡好香菇、瑶柱（可不放），做之前泡好腐竹、虾米。
萝卜粄头——惠州过节小吃的做法图解2

步骤2

除了萝卜刨丝外，其他食材切丁。
萝卜粄头——惠州过节小吃的做法图解3

步骤3

继续切～
萝卜粄头——惠州过节小吃的做法图解4

步骤4

萝卜丝用水煮软后沥水，再挤出水
萝卜粄头——惠州过节小吃的做法图解5

步骤5

肥瘦猪肉丁、腊肠加盐翻炒出浓点的香味，再加入葱蒜和芹菜继续翻炒。
萝卜粄头——惠州过节小吃的做法图解6

步骤6

炒出香味后，加入腊肉、香菇、腐竹、虾米、瑶柱、蒜叶、五香粉、酱油翻炒片刻后，加盖焖煮。 加入萝卜丝继续翻炒，直至所有材料混合均匀，盛出待用（不要汁水）。

步骤7

糯米粉和白糖加温水揉成面团（见上图）。

步骤8

油烧热，加入一小块糯米粉团，第一面可用手在锅里压扁一点。

步骤9

翻面后开始用铲子拍打按压，拍打几下后再翻面（翻面时注意轻翻，不然油溅到身上是很痛的）。 不断拍打翻面，直到拍打时面饼中间会向上凸起，像很涨的感觉就熟了（不熟的话，糯米饼吃起来会粘牙）。 每个面饼要用一个独立的碟子装着，不然会粘在一起。
萝卜粄头——惠州过节小吃的做法图解10

步骤10

在面饼上铺满材料。
萝卜粄头——惠州过节小吃的做法图解11

步骤11

卷起来，切块后就可以装碗里开吃了。
萝卜粄头——惠州过节小吃的做法图解12

步骤12

馅是咸的，饼是甜的，材料丰富，非常美味～～
萝卜粄头——惠州过节小吃的做法图解13

步骤13

好吃～

萝卜粄头的烹饪技巧

这款小吃有点花时间哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-25

©本菜谱的做法由 小欢311 编写，未经授权不得转载

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