客家萝卜粄

精品
9.6万 浏览 538 收藏
收藏
蓉蓉（迎风）
蓉蓉（迎风）
＋ 关注

我妈妈是客家人，从小我们就经常吃妈妈做的客家小吃，我们也经常帮妈妈做下打手，现在妈妈老了做不动了，回想一下妈妈的味道！妈妈传授了一些传统的美食给我两个个姐姐，我也学到了些皮毛！所以也会做点来吃！

客家萝卜粄的用料

前腿肉 100克 胡椒粉 少许
葱粒 少许 萝卜 三斤
广式腊肠 少许 干虾米 少许
粘米粉 200克 糯米粉 500克
温水 少许 生抽 少许

客家萝卜粄的做法

客家萝卜粄的做法图解1

步骤1

白萝卜切丝放入锅里煮熟，萝卜煮会出很多水可以不加水煮，时不时翻炒均匀，软透捞出来用网菜篮用力压干水份备用
客家萝卜粄的做法图解2

步骤2

广式腊肠切粒
客家萝卜粄的做法图解3

步骤3

虾米泡发好，我加了点瑶柱丝
客家萝卜粄的做法图解4

步骤4

切好肉粒用胡椒粉，盐，少许生粉拌匀再加少许油腌制十分钟，起油锅爆香猪肉粒
客家萝卜粄的做法图解5

步骤5

加入瑶柱丝，腊肠粒，虾米炒香
客家萝卜粄的做法图解6

步骤6

加入萝卜丝继续炒香
客家萝卜粄的做法图解7

步骤7

最后调味加入糖，盐，少许生抽，胡椒粉要多才惹味，葱粒，馅料就做好了，炒出来的馅料是没有水的！所以萝卜之前要压干水份
客家萝卜粄的做法图解8

步骤8

用粉团大概50克的皮包去馅料，皮的比例200克的泰国粘米粉加450克的泰国糯米粉，热水揉成粉团用保鲜膜包好不容易干裂，记住揉粉逐步加水不要太软不好包的！这个配方蒸起来不会太软，太软会塌不好看！
客家萝卜粄的做法图解9

步骤9

包好的萝卜粄放入油纸上（油纸事先刷油不粘）
客家萝卜粄的做法图解10

步骤10

冷水上锅水开后蒸十五分钟就可以，馅熟不用蒸太久，熄火等待五分钟后打开才不会塌下来！

客家萝卜粄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 蓉蓉（迎风） 编写，未经授权不得转载

客家萝卜粄的其他做法更多

客家萝卜粄的全部作品

上传我做的这道菜

客家萝卜粄的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 客家萝卜粄

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 客家萝卜粄的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活