紫甘蓝凉糕

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春天的餐桌少不了多彩的颜色，当然，这是食材本身的颜色， 你想让餐桌春色满满，这份紫甘蓝凉拌来加分。

紫甘蓝凉糕的用料

木薯粉 80克 紫甘蓝 210克
水 500 蒜 3瓣
生抽 IO克 白醋 20克
盐 2克 糖 IO克
芝麻油 5克

紫甘蓝凉糕的做法

紫甘蓝凉糕#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

①紫甘蓝洗干净切小条，放入料理机中加入五百克的水，打汁液。
紫甘蓝凉糕#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

②过滤一下。
紫甘蓝凉糕#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

③加入几滴白醋，拌匀调成自己想要的紫粉色。
紫甘蓝凉糕#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

④先在木薯淀粉中加入八十克的紫甘蓝汁液，搅拌均匀成糊状。
紫甘蓝凉糕#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

⑤余下的480菜汁液倒入锅中，把上一步的少量糊状一同加入，混合， ⑥一边搅拌一边加热，你会发现越煮越成透明状态。
紫甘蓝凉糕#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

⑦快手把煮好的粉糊倒入干净的容器中，冷却之后放入冰箱冷藏。
紫甘蓝凉糕#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

调凉拌汁，白醋，盐，白糖，还有香油放在一起搅拌成凉拌汁。
紫甘蓝凉糕#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

⑧吃时取出切成小方块，
紫甘蓝凉糕#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

把凝固好的糕粉取出来。倒入凉拌汁就混合可以吃了。
紫甘蓝凉糕#舌尖上的春宴#的做法图解10

步骤10

酸醋汁凉拌开胃，可作为前菜

紫甘蓝凉糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-26

©本菜谱的做法由 大润小厨 编写，未经授权不得转载

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