虾皮春韭炒鸡蛋

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春天的韭菜香嫩甘甜，无论是炒鸡蛋，抑或是做饺子馅都十分美味。韭菜炒鸡蛋加入了虾皮更鲜美，许多人是鸡蛋和韭菜分开炒，而我继承妈妈的做法，将鸡蛋打散后和韭菜混合炒熟。

虾皮春韭炒鸡蛋的用料

春韭菜 200g 鸡蛋 3个
无盐虾皮 15g 盐 2g

虾皮春韭炒鸡蛋的做法

虾皮春韭炒鸡蛋#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

韭菜去黄叶洗净，虾皮冲洗干净
虾皮春韭炒鸡蛋#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

鸡蛋磕入碗中与虾皮混合打散，韭菜切段
虾皮春韭炒鸡蛋#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

然后将韭菜和打散的蛋液混合均匀
虾皮春韭炒鸡蛋#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

热锅冷油倒入韭菜鸡蛋凝固后翻炒
虾皮春韭炒鸡蛋#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

完全没有蛋液后撒上盐翻炒均匀即可
虾皮春韭炒鸡蛋#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

春季最爱这个味儿

虾皮春韭炒鸡蛋的烹饪技巧

韭菜已经很鲜美了，并且有虾皮提鲜，无需再加鸡精调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-26

©本菜谱的做法由 豆豆妈Ly 编写，未经授权不得转载

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