辣炒基围虾

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CasSiel_s1ng
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本人超爱辣炒小龙虾，无奈家里今天没有小龙虾了，只好用基围虾代替，索性口感还不错。毕竟没有虾壳更好入味！

辣炒基围虾的用料

基围虾 2斤 鱿鱼圈 500g
豆瓣酱或麻辣底料 200g 大葱 三根
大蒜 两个 生姜 一个
青椒 4根 小米椒 10根
干辣椒 50g 蚝油 少许
姜粉 少许 花椒粒 适量
料酒 适量 海天酱油 少许
鸡汁 适量

辣炒基围虾的做法

辣炒基围虾的做法图解1

步骤1

油热后依次放入葱段、蒜片、姜片提味
辣炒基围虾的做法图解2

步骤2

随后放入干辣椒段、小米椒，然后倒入郫县豆瓣酱或者火锅底料（注：我在这放的是海底捞麻辣底料最多半袋即可，如果用火锅底料就不用再放干花椒粒了）。
辣炒基围虾的做法图解3

步骤3

爆出香味后，倒入已经去头抽肠的虾仁（为了美观可以不用去头，直接划开虾背抽肠即可），因为家里有之前做干锅时剩的鱿鱼圈，所以也放进锅里啦～～～然后依次倒入姜粉、蚝油、酱油、料酒翻炒。
辣炒基围虾的做法图解4

步骤4

出锅前倒入适量鸡汁、青椒和葱段，就可以装盘上桌啦。

辣炒基围虾的烹饪技巧

吃辣程度还不错，可以把所有辣椒的量加大。本人做的这个程度只是中辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-26

©本菜谱的做法由 CasSiel_s1ng 编写，未经授权不得转载

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