改良版完美哈雷蛋糕

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莉莉爱吃鱼

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已经不是第一次做哈雷蛋糕。每次总是拍了成果照片，忘记拍步骤照。还记得第一次做的哈雷蛋糕，是采用低粉和高粉混合制作的，口感并不是十分完美。后来做了好多次，自己改良了一下配方，尝过的人儿都非常喜欢。此配方刚好为16个大号蛋糕纸托的量。

改良版完美哈雷蛋糕的用料

蛋黄 9个	细砂糖 450g
低筋面粉 600g	玉米油 500g
食用盐 3g	泡打粉 15g

改良版完美哈雷蛋糕的做法

步骤1

准备好材料，如图

步骤2

鸡蛋打在一个比较大的容器里，加入白砂糖和盐。这里可以加入几滴柠檬汁去腥。因为家里没有，所以我自己滴了两滴香草精。

步骤3

用电动打蛋器迅速搅拌至白砂糖融化。

步骤4

筛入面粉和泡打粉，用电动打蛋器继续搅拌。为避免产生面筋，又能使材料充分混合，将打蛋器调到最低档，上下左右地搅拌，材料混合无颗粒就好了。

步骤5

加入玉米油，继续用电动打蛋器搅拌至如图。玉米油和面糊充分混合。

步骤6

将面糊倒入裱花袋，剪开小口，挤出。这里可以撒上喜欢的蔓越莓或者葡萄干在表面。把纸杯稍微震一震，震出气泡。

步骤7

烤箱预热175度十分钟，再将蛋糕放入烤箱175度上下火烘烤40分钟。香喷喷的哈雷蛋糕就出炉了。

改良版完美哈雷蛋糕的烹饪技巧

1.哈雷蛋糕本是一款重油重糖的蛋糕，此处我调整了方子，已经尽量减少了油和糖，口感刚合适。 2.每个人的烤箱火力可能都不一样，我用的是长帝的智能烤箱。大家可以依据烤箱的火力调整温度。 3.不要偷懒不使用裱花袋挤出面糊，那会让你的蛋糕烤出来不好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-27

©本菜谱的做法由莉莉爱吃鱼编写，未经授权不得转载

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