千张结烧肉

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在烧煮过程中， 千张结豆吸收了肉的鲜香和汤汁，使得口感更加美味， 而肉也由于豆制品的加入而去除了部分油腻， 千张结吸足肉汁变得厚重的浓香，五花肉也兼有红烧肉的醇香但又肥而不腻， 真的是一道不可多得的美味佳肴，很家常的一道肉菜但是却是非常让人喜欢的红烧肉吃法， 特别是里面的千张结，比肉还要好吃， 人间美味， 也就如它般。。。

千张结烧肉的用料

五花肉 200克 千张结 300克
冰糖 1块 姜片 3片
八角 1个 香叶 1片
油盐 适量

千张结烧肉的做法

千张结烧肉#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
千张结烧肉#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

热锅凉油， 放入冰糖进去翻炒；
千张结烧肉#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

翻炒至冰糖完全融化成棕色， 放入五花肉进去煸炒；
千张结烧肉#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

煸炒出油脂且表面微微发焦， 放入姜片、香叶和八角进去煸炒；
千张结烧肉#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

再倒入适量的料酒进去翻炒， 加入少许生抽和适量的水；
千张结烧肉#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

大火煮开转为小火， 加盖炖煮十五分钟；
千张结烧肉#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

下入千张结， 继续炖煮十分钟；
千张结烧肉#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。
千张结烧肉#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

端上桌了。

千张结烧肉的烹饪技巧

1. 用冰糖炒糖色， 颜色好， 味道更香； 2. 炒五花肉一定要将里面的油脂煸炒出来， 表面微微发焦； 3. 五花肉先炖煮15分钟后， 再加入千张结继续炖煮10分钟， 最后加入调味料收汁即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-27

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载

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