千张结烧肉

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我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~千张跟肉可谓是绝配，老妈的拿手菜是千张结烧五花肉，简直是米饭杀手啊。千张切成三指宽粗条挽成结，五花肉切块焯水后小火慢炒，等猪油析出来了，放点香料，加点酱油胡椒翻炒，加水煮开后放入挽好的千张结，焖煮汁干。打开锅盖，简直香得要了老命啊。每一块烧肉都晶莹剔透、入口即化。千张结充分的吸收了炖肉的汤汁，香味四溢。咬一口，汤汁丰盈，绵软还有嚼劲，剩下汤汁拌面条或者米饭，一碗接一碗啊。美食在眼前，还谈什么减肥呢，吃完这顿饭再减肥吧。

千张结烧肉的用料

豆皮 30g 五花肉 150g
酱油 一勺 盐 一勺

千张结烧肉的做法

千张结烧肉的做法图解1

步骤1

准备豆皮和五花肉
千张结烧肉的做法图解2

步骤2

豆皮切成条
千张结烧肉的做法图解3

步骤3

搓成你喜欢的形状
千张结烧肉的做法图解4

步骤4

、锅中放入料酒、姜片，下入五花肉焯水，焯过水的五花肉捞出切成块
千张结烧肉的做法图解5

步骤5

炒锅烧热，加入焯过水的五花肉，小火煎炒出油，加入葱段，姜片煸炒出香味
千张结烧肉的做法图解6

步骤6

倒入1勺老抽、1勺生抽、1勺耗油翻炒上色
千张结烧肉的做法图解7

步骤7

翻炒均匀后，加热水没过五花肉，加入老抽调色。加入料酒，大火烧沸转中小火炖煮
千张结烧肉的做法图解8

步骤8

慢炖30分钟左右，汤汁浓稠
千张结烧肉的做法图解9

步骤9

倒入豆皮
千张结烧肉的做法图解10

步骤10

烧至水干入味,加点胡椒粉提味即可出锅
千张结烧肉的做法图解11

步骤11

盛盘即可开吃
千张结烧肉的做法图解12

步骤12

五花肉的厚重，搭配豆腐皮的深沉，彼此完美地结合，吃一口，让你回味无穷
千张结烧肉的做法图解13

步骤13

简单不失美味，很普通得一道家常菜依然吃得津津有味
千张结烧肉的做法图解14

步骤14

特别是里面的千张结，比肉还要好吃，小姿超级喜欢：我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~

千张结烧肉的烹饪技巧

1、豆皮可以先用热水戳水过在去打结比较不容易烂 2、五花肉入锅煸出肥油后再炖，做出的红烧肉不肥腻。 3、红烧肉的汤汁多一点，这样豆皮住的会比较入味 4、这个版本是我最喜欢的不用炒糖色版，不会糊锅，不会失败，百分百成功。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-30

©本菜谱的做法由 个性胜过姿色 编写，未经授权不得转载

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