鸡蛋面包

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僖儿2005
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吃一个鸡蛋需要多长的时间？连煮到吃半小时够吗？我吃个鸡蛋用了5个多小时，你信吗？

鸡蛋面包的用料

主面团：高粉 200克 奶粉 10克
酵母 3克 牛奶 125克
细砂糖 20克 盐 2克
黄油 15克 奶油馅：鸡蛋 2个
牛奶 60克 黄油 30克
面粉 25克 淡奶油 40克
奶粉 20克 澄面 25克
细砂糖 60克

鸡蛋面包的做法

鸡蛋面包的做法图解1

步骤1

鸡蛋＋细砂糖拌匀
鸡蛋面包的做法图解2

步骤2

加入牛奶和淡奶油，拌匀
鸡蛋面包的做法图解3

步骤3

筛入低粉，加入澄面、奶粉，拌至无干粉
鸡蛋面包的做法图解4

步骤4

放入黄油
鸡蛋面包的做法图解5

步骤5

准备一个大点的锅，大火烧开水，隔水开始拌奶黄馅，中小火一边加热一边搅拌至粘稠成型。盖上保鲜膜放凉备用
鸡蛋面包的做法图解6

步骤6

将主面团除黄油外其它所有材料放入厨师机，先低速转5分钟后转2档，5分钟后加入黄油
鸡蛋面包的做法图解7

步骤7

检查面团，能拉出薄而不易破裂的手套膜
鸡蛋面包的做法图解8

步骤8

将面团整型搓圆，直接放入厨师机桶内，盖上热毛巾（室温18度），进行一发
鸡蛋面包的做法图解9

步骤9

手沾面粉插入面团内，不回缩不塌陷就代表发酵好了
鸡蛋面包的做法图解10

步骤10

将面团平均分成9份（忘了模具是9个，多分出了1个），盖上保鲜膜静置20分钟
鸡蛋面包的做法图解11

步骤11

将奶油馅分成25克一份
鸡蛋面包的做法图解12

步骤12

将面团擀成中间厚四周薄的圆片，放入奶油馅，收口捏紧朝下，搓成椭圆形
鸡蛋面包的做法图解13

步骤13

将所有鸡蛋面包放入模具内，烤箱启动发酵功能，放一碗热水，进行二发50-60分钟
鸡蛋面包的做法图解14

步骤14

烤箱预热180度上下火中层15分钟左右
鸡蛋面包的做法图解15

步骤15

出炉马上脱模，放至手温后密封保存
鸡蛋面包的做法图解16

步骤16

萌萌哒的鸡蛋面包象吗？
鸡蛋面包的做法图解17

步骤17

有蛋黄的鸡蛋面包哦！

鸡蛋面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-27

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载

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