6寸慕斯蛋糕

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6寸慕斯蛋糕的用料

芒果 300g 细砂糖 50g
牛奶 75g 淡奶油 200g
消化饼或奥利奥饼干 80g 黄油 40g
吉利丁片 5片 温水 50g

6寸慕斯蛋糕的做法

6寸慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

80g消化饼干或奥利奥饼干碎用擀面杖碾碎待用，40g黄油隔水融化，融化后的黄油倒入饼干碎搅拌均匀后倒入6寸模具、压平，冷藏半小时。

步骤2

芒果切块，将250克芒果肉加入15克牛奶打成泥，取两勺果泥留做镜面
6寸慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

吉利丁片4片放入冷水泡软
6寸慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

60g牛奶加入糖隔水加热后，加入泡软的吉利丁片不断搅拌至融化，然后加入芒果泥搅拌均匀
6寸慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

200g淡奶油打发成奶昔状(奶油打发出现纹路就差不多了)
6寸慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

将3分之1奶油加入果泥搅拌均后，再将剩下的奶油倒入，搅拌均匀，慕斯糊做成。

步骤7

冰箱取出模具，倒入一半慕斯糊，轻轻摇匀加入芒果果肉(也可以不加)，再将剩余的慕斯糊倒入模具中，封上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时。

步骤8

一片吉利丁片放入冷水泡软后，放入50克温水融化，加入之前留的2勺果泥搅拌均匀，果胶完成。

步骤9

冷藏2小时的慕斯拿出，倒入冷却后的果胶，放入冰箱冷藏4小时。
6寸慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

脱模(电吹风在模具周围吹一下，放个茶杯在模具下面，一顶就下来了)，然后可以在蛋糕上面装饰一下，加点奥利奥碎和芒果块即可。

6寸慕斯蛋糕的烹饪技巧

这个是六寸的，如果要做八寸所有材料翻倍。也可以把芒果换成红心火龙果的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-02

©本菜谱的做法由 lancy-kll 编写，未经授权不得转载

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