二月二芥菜饭

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恬041108
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二月二这一天的民间饮食多以“龙”为名，如吃水饺叫“吃龙耳”，吃米饭叫“吃龙子”，吃馄饨叫“吃龙眼”，吃面条叫“扶龙须”，蒸饼也在面上做出龙鳞状来，称“龙鳞饼”。我们温州在二月二这一天人们都会做芥菜饭。这些习俗寄托了人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的美好愿望。

二月二芥菜饭的用料

糯米饭 500g 五花肉 200g
香菇 5-6朵 芥菜 一棵
葱段 一把 芒种皮(虾皮) 适量
白糖 适量 盐 适量
料酒 适量 鸡精 适量
胡萝卜 小段 食用油 适量

二月二芥菜饭的做法

二月二芥菜饭的做法图解1

步骤1

食材准备:提前3个小时浸泡糯米，其他食材洗净待用
二月二芥菜饭的做法图解2

步骤2

将芥菜、肉、香菇、胡萝卜、葱都切好！
二月二芥菜饭的做法图解3

步骤3

蒸屉铺好屉布
二月二芥菜饭的做法图解4

步骤4

把泡好的糯米放入蒸屉上蒸10分钟
二月二芥菜饭的做法图解5

步骤5

另起锅倒入食用油
二月二芥菜饭的做法图解6

步骤6

先放入肉炒下
二月二芥菜饭的做法图解7

步骤7

把香菇、胡萝卜、调味品(盐、白糖、料酒)加入翻炒
二月二芥菜饭的做法图解8

步骤8

炒香后放入芒种皮进行翻炒
二月二芥菜饭的做法图解9

步骤9

再倒入芥菜，炒熟。这时糯米饭也蒸好！
二月二芥菜饭的做法图解10

步骤10

糯米饭蒸好
二月二芥菜饭的做法图解11

步骤11

把蒸好的糯米饭倒入芥菜里拌匀
二月二芥菜饭的做法图解12

步骤12

一锅香喷喷的糯米饭做好！
二月二芥菜饭的做法图解13

步骤13

开吃
二月二芥菜饭的做法图解14

步骤14

二月二芥菜饭开吃啦！

二月二芥菜饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-28

©本菜谱的做法由 恬041108 编写，未经授权不得转载

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