麻辣牛肉丝

9.8万 浏览 709 收藏
收藏
旅途日食记
旅途日食记
＋ 关注

没啥就是特别喜欢吃牛肉，哈哈^ω^ ~ ~ ~

麻辣牛肉丝的用料

牛肉 500g 生抽 适量
老抽 适量 料酒 适量
白糖 2g 桂皮 1块
花椒 5g 辣椒面 适量
芝麻 100g 豆瓣酱 6g
大蒜 8g

麻辣牛肉丝的做法

麻辣牛肉丝的做法图解1

步骤1

1.牛肉洗静，放泠水泡半小时去血水。 2.牛肉放入锅内倒泠水（水量以盖过牛肉为准）大火烧开转小火在煮两分钟关火（牛肉煮熟就可以了） 3.牛肉倒人温水洗干浮沫，控水（温水洗不会让牛肉肉质变老）
麻辣牛肉丝的做法图解2

步骤2

1.牛肉撕成小条，（这一步最耗时，牛肉撕的越细越好）倒入料酒、酱油、生抽、耗油、盐搅拌均匀，腌制30分钟。 2.大蒜切碎如图。 3.准备好图上材料。
麻辣牛肉丝的做法图解3

步骤3

1.泠锅倒油放入花椒、桂皮等大料小火炒至香味。（锅一定要是干的不然会炸油，油多一点，以可以浸泡牛肉为准） 2.大料炒香就捞出，下牛肉。
麻辣牛肉丝的做法图解4

步骤4

牛肉中火炒至微焦（如图）转小火
麻辣牛肉丝的做法图解5

步骤5

倒人蒜蓉炒香，依次倒入豆瓣酱、辣椒面炒出红油，放芝麻、白糖翻炒。（这一步都的小火，不然容易糊）
麻辣牛肉丝的做法图解6

步骤6

翻炒均匀，关火。
麻辣牛肉丝的做法图解7

步骤7

装盘，开吃。

麻辣牛肉丝的烹饪技巧

1.牛肉最好选择牛腱子肉，筋比较少。 2.辣椒面看个人口味，喜欢辣的可以多放，没有一定要求。 3.放白糖是为了中和辣味。 4.炒过的大料要挑出来，毕竟只是需要它的香味，当然喜欢吃花椒的可以省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-28

©本菜谱的做法由 旅途日食记 编写，未经授权不得转载

麻辣牛肉丝的其他做法更多

上传我做的这道菜

麻辣牛肉丝的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 麻辣牛肉丝

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 麻辣牛肉丝的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活