酱烧牛肉块

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石头剪刀布石头的妈妈
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最近发现了一个减肥食谱，里面建议吃牛肉。逛菜市场的时候看清真摊位的牛肉不错，于是买来自己做！ 突发奇想的加了干黄酱，酱香浓郁，肉香汁美！米饭的无敌拍档！

烧牛肉块的用料

牛腩 1000克 姜片 15克
料酒 30毫升 干黄酱 50g
老抽 30毫升 干红辣椒 10克
香叶 2-3片 肉蔻 1个
良姜 5克 食盐 15g

烧牛肉块的做法

酱烧牛肉块#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

牛肉切成大块 凉水浸泡4个小时。
酱烧牛肉块#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

调味料
酱烧牛肉块#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

凉水入锅
酱烧牛肉块#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

倒入老抽
酱烧牛肉块#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

倒入料酒
酱烧牛肉块#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

桂皮
酱烧牛肉块#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

加入姜片 辣椒 香叶
酱烧牛肉块#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

干黄酱放入锅中
酱烧牛肉块#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

浸泡后的牛肉块
酱烧牛肉块#舌尖上的春宴#的做法图解10

步骤10

凉水入锅开大火烧开转小火炖两个小时。
酱烧牛肉块#舌尖上的春宴#的做法图解11

步骤11

两个小时后的牛肉块，收缩了不少。
酱烧牛肉块#舌尖上的春宴#的做法图解12

步骤12

白萝卜切块
酱烧牛肉块#舌尖上的春宴#的做法图解13

步骤13

放入锅中同时加盐继续炖20分钟。
酱烧牛肉块#舌尖上的春宴#的做法图解14

步骤14

盛盘上桌，超级下饭。
酱烧牛肉块#舌尖上的春宴#的做法图解15

步骤15

成品图。

烧牛肉块的烹饪技巧

牛肉不易熟，提前要凉水泡半天，我泡了四个小时，所以没有焯水。等不及的话也可以焯水，但是一定要冷水下肉。 白萝卜可以替换或者不放，随个人口味。 再次强调：冷水下肉！冷水！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-28

©本菜谱的做法由 石头剪刀布石头的妈妈 编写，未经授权不得转载

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