春笋棒骨汤

精品
5.2万 浏览 315 收藏
收藏
承灿妈咪CCM
承灿妈咪CCM 承灿妈咪CCM
＋ 关注


立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。 用春笋炖出来的汤清味美，再加少许枸杞进去，清火明目，对老人和小孩真的都非常的好哦。

春笋棒骨汤的用料

猪棒骨 2斤 春笋 1个
葱 适量 姜 适量
枸杞 适量 盐 适量
水 适量

春笋棒骨汤的做法

春笋棒骨汤#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

葱洗净打结，姜去皮切片
春笋棒骨汤#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

春笋剥去外皮，洗净切块
春笋棒骨汤#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

煮一锅水，水沸后放入春笋，灼烫3分钟，去除涩味和春笋中的草酸 然后控干水分
春笋棒骨汤#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

棒骨冷水下锅，煮沸后连同血水一起倒掉，洗净
春笋棒骨汤#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

用大瓦罐装入棒骨，冷水，大火煮沸，改小火慢炖30分钟
春笋棒骨汤#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

加入春笋，继续用小火慢炖1小时
春笋棒骨汤#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

煮好的糖盛入碗中，放入葱花
春笋棒骨汤#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

放入枸杞和盐，即可享用
春笋棒骨汤#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

成品

春笋棒骨汤的烹饪技巧

春笋需要提前过一遍热水，然后再炖汤，这样能有效去除春笋中的涩味和鞣酸， 猪骨也需要过一遍热水，能有效去除杂质和血沫，这样炖出来的汤才好喝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-01

©本菜谱的做法由 承灿妈咪CCM 编写，未经授权不得转载

春笋棒骨汤的其他做法更多

上传我做的这道菜

春笋棒骨汤的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 春笋棒骨汤#舌尖上的春宴#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 春笋棒骨汤#舌尖上的春宴#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活