天使蛋糕

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南瓜嘟嘟

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有了宝宝后，每天都想着怎么变花样给他做好吃的。有了烤箱后，感觉为我开启了更广阔的烹饪新世界。宝宝就是我的天使，做个天使蛋糕给他，太合适啦

天使蛋糕的用料

细砂糖 20g	低筋面粉 43g
蛋清 2个	玉米淀粉 7g
苹果醋或白醋几滴

天使蛋糕的做法

步骤1

两个蛋清打发出鱼眼泡，加入0.5克盐和几滴苹果醋（其实白醋就可以了，家里没有白醋，用苹果醋代替了）

步骤2

继续打发蛋清，分三次加入20克细砂糖，直至湿性打发（提起打蛋器，蛋清呈弯勾状）

步骤3

43克低粉和7克玉米淀粉混合过筛，倒入打发好的蛋清中

步骤4

用刮刀拌匀，从底部往上翻拌，类似于炒菜动作，千万不要画圈搅拌，以免起筋

步骤5

将面糊倒入模具，在桌上用力震两下，排出大气泡

步骤6

烤箱预热，上下火160度，烤20分钟即可

天使蛋糕的烹饪技巧

1.方子是根据君之的配方做了适当调整的，因为是做给宝宝吃的，所以减少了糖量 2.用的是四寸中空模，这个量正好 3.每个烤炉的脾气都不一样，我用的是长帝TRTF32S，感觉算脾气比较大的，所以大家要根据自家烤箱脾气、制作蛋糕的尺寸等调整烘烤温度和时长
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-02

©本菜谱的做法由南瓜嘟嘟编写，未经授权不得转载

分类：无水印甜烤西点零食

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