酱牛毽子

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嘉瑛Jenny
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多次尝试终于找到了想要的味道

酱牛毽子的用料

牛腱子 500克 老抽
丁香 半勺 盐 2勺
桂皮 1片 大料 4颗
香叶 3片 生姜 1个
葱 1支 千禾红烧酱油 3勺
葱姜料酒 3勺 苹果醋 小半碗
冰糖 2颗 味精1勺 1勺
十三香 若干

酱牛毽子的做法

酱牛毽子的做法图解1

步骤1

生的牛腱子冷水浸泡一晚上，戳去年洞，泡出血丝 冷水下锅，加姜片，大过烧熟变色，小火再混30分钟，除去肉沫沫
酱牛毽子的做法图解2

步骤2

捞出后冷水浸泡半小时左右
酱牛毽子的做法图解3

步骤3

料酒，姜片，葱再下锅烧熟
酱牛毽子的做法图解4

步骤4

生抽，红烧酱油，老抽，冰糖，香料下锅，烧熟一会后倒入高压锅
酱牛毽子的做法图解5

步骤5

牛肉高压20分钟
酱牛毽子的做法图解6

步骤6

再发火收汁，放13香粉
酱牛毽子的做法图解7

步骤7

冰箱里放一晚上
酱牛毽子的做法图解8

步骤8

切片

酱牛毽子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-03

©本菜谱的做法由 嘉瑛Jenny 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 下酒菜 荤菜 电压力锅

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