【彼得海鲜】高大上家常菜快手菜之葱烧海参

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葱烧海参是中华特色美食，鲁菜经典名菜。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。

葱烧海参的用料

海参 7个 料酒 适量
蚝油 适量 生抽 适量
大葱段 适量

葱烧海参的做法

【彼得海鲜】高大上家常菜快手菜之葱烧海参的做法图解1

步骤1

大葱打花刀，切段，要比海参短一点哦
【彼得海鲜】高大上家常菜快手菜之葱烧海参的做法图解2

步骤2

准备大葱段，海参，蚝油，料酒，生抽
【彼得海鲜】高大上家常菜快手菜之葱烧海参的做法图解3

步骤3

热锅倒油，油热下大葱段煎炸
【彼得海鲜】高大上家常菜快手菜之葱烧海参的做法图解4

步骤4

将大葱段煎至双面金黄，出香味即可捞出备用，炸葱剩下的油要留着哦，这可是葱油呢
【彼得海鲜】高大上家常菜快手菜之葱烧海参的做法图解5

步骤5

热锅倒油，倒入适量蚝油
【彼得海鲜】高大上家常菜快手菜之葱烧海参的做法图解6

步骤6

翻炒均匀，冒泡后倒入适量料酒
【彼得海鲜】高大上家常菜快手菜之葱烧海参的做法图解7

步骤7

炒匀后加入适量生抽，也可以使酱油哦
【彼得海鲜】高大上家常菜快手菜之葱烧海参的做法图解8

步骤8

翻炒均匀后加入半碗水
【彼得海鲜】高大上家常菜快手菜之葱烧海参的做法图解9

步骤9

煮沸后将大葱段倒入翻炒均匀
【彼得海鲜】高大上家常菜快手菜之葱烧海参的做法图解10

步骤10

将海参放入翻炒均匀即可
【彼得海鲜】高大上家常菜快手菜之葱烧海参的做法图解11

步骤11

海参捞出，摆盘备用，留底料勾芡
【彼得海鲜】高大上家常菜快手菜之葱烧海参的做法图解12

步骤12

待勾芡后的汤汁浓稠，加入一勺葱油烧至冒泡
【彼得海鲜】高大上家常菜快手菜之葱烧海参的做法图解13

步骤13

最后淋在海参身上就可

葱烧海参的烹饪技巧

1. 大葱一定要记得打花刀，这样子葱才能进味 2. 海参选用即食海参做起来会方便很多 3. 勾芡的芡汁一定要浓稠，海参会出水，但是这个芡汁至少要保证可以挂在海参身上至少15分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-03

©本菜谱的做法由 我是小彼得啊 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 家常味 下饭菜 家常菜 快手菜

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