松鼠鱼（简版）

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松鼠鱼是江苏省传统名菜之一，松鼠鱼因形似而得名，通常以黄鱼、鲤鱼、桂鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金黄色，再浇上酱汁拼盘而成的美食。色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。

松鼠鱼的用料

草鱼 一条 番茄酱 适量
白糖 50g 白醋 25g
淀粉 200g 油 少许

松鼠鱼的做法

松鼠鱼（简版）的做法图解1

步骤1

新鲜的草鱼，去肚刮鳞，切块裹淀粉备用
松鼠鱼（简版）的做法图解2

步骤2

下油煎炸至金黄色，起锅摆盘
松鼠鱼（简版）的做法图解3

步骤3

油炸过后的油不要，倒掉洗锅 锅底下少许油，倒入番茄酱、白醋、砂糖、淀粉勾水、少许水
松鼠鱼（简版）的做法图解4

步骤4

将勾好的汁倒在鱼身上，折香菜装饰

松鼠鱼的烹饪技巧

因为时间紧迫，没有将草鱼的两侧鱼肉切成松鼠尾巴的形状，切块煎炸是简版
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-03

©本菜谱的做法由 榕啊啊啊啊啊啊 编写，未经授权不得转载

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