剁椒蒸茄子

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但是茄子在红烧或煎炒的时候很容易吸油，吃的时候又油腻还不健康是件让人烦恼的事，我来告诉大家炒茄子不费油的方法：就是先将切好的茄子用盐拌匀腌5分钟，然后挤去渗出的水；再就是炒时不加水，反复煸炒至茄子变软，然后再加入各种调料，这样炒出来的茄子既省油又可口。

剁椒蒸茄子的用料

长条茄子 2条 剁椒 2大勺
蒜瓣 5-8粒 蒸鱼豉油 1勺
小葱 1根 油盐 适量

剁椒蒸茄子的做法

剁椒蒸茄子#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
剁椒蒸茄子#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

茄子切成细长条后先用盐拌均匀腌制一下；
剁椒蒸茄子#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

腌制好茄子挤去水分放入盘中， 表面撒上蒜末；
剁椒蒸茄子#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

再将剁椒铺在蒜蓉上，盖上保鲜膜；
剁椒蒸茄子#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

放入开水锅中蒸熟， 约15分钟左右；
剁椒蒸茄子#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

蒸好的茄子拿出来趁热浇淋上蒸鱼豉油；
剁椒蒸茄子#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

再表面上撒上小葱末， 将烧热的油浇淋在小葱末上，吃时搅拌均匀即可。
剁椒蒸茄子#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

可以开吃了。

剁椒蒸茄子的烹饪技巧

1.茄子切成细长条后先用盐腌制出来部分水分再去蒸； 2. 蒸的时候加盖保鲜膜避免汽水滴入里面， 蒸的时间根据茄子的量调整； 3. 蒸好后拿出来先趁热加入蒸鱼豉油， 再在表面上撒些小葱末用热油浇上即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-03

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 快手菜 蒸箱 蒸 午餐 晚餐

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