剁椒蒸茄子

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其实不管什么季节，人们对于吃，都有一个基本准则，那就是健康，然后就是下饭了。端上桌的菜要是不够香，连一碗白米饭都吃不下去，说明这桌菜做得相当失败了！今天秋分，给大家带来的是剁椒蒸茄子，略重口的一道菜，适合爱吃辣的吃货朋友们，特下饭！

剁椒蒸茄子的用料

长茄子 2根 剁椒酱 50g
蒜末 30g 葱花 20g
生抽 2勺 蚝油 2勺
糖 1勺 鸡精 少许
花生油 适量

剁椒蒸茄子的做法

剁椒蒸茄子的做法图解1

步骤1

茄子切成厚片，每只茄子切3-4片就行。
剁椒蒸茄子的做法图解2

步骤2

切好的茄子摆入盘中，上锅蒸30-45分钟，至茄子完全软烂。（用蒸箱或者普通蒸锅都可以，具体蒸制的时间要按照茄子的厚度和数量调整）
剁椒蒸茄子的做法图解3

步骤3

趁蒸茄子的时间，我们来做蒜蓉剁椒酱。锅中先放入适量油。油多一点炒出的酱会比较美味哟，如果介意热量也可以减少油量。（用花生油会更香哦！）
剁椒蒸茄子的做法图解4

步骤4

热油中放入剁椒酱、蒜末、葱花，炒香。
剁椒蒸茄子的做法图解5

步骤5

继续放入生抽、蚝油、白砂糖，继续以中小火慢炒约2-3分钟至食材味道完全融合。
剁椒蒸茄子的做法图解6

步骤6

剁椒酱盛出待用。这个剁椒酱还可以密封储存起来，拌面拌凉菜都一级棒！
剁椒蒸茄子的做法图解7

步骤7

蒸好的茄子铺上剁椒酱、撒上白芝麻、葱花、小米辣就可以开吃啦！最后撒上的白芝麻、葱花、小米辣可选，不是必须的。

剁椒蒸茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-25

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载
分类： 快手菜 蒸箱 蒸 午餐 晚餐

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