茶香马卡龙（易成功）

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一笛儿
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这是我第一次做出完美的马卡龙，方子成功率很高，分享给大家。

茶香马卡龙的用料

蛋清 2个 砂糖 50g
磨细杏仁粉 80g 糖粉 100g
盐 一小撮 红茶包 1个
内陷部分： 奶油 75ml
白巧克力 100g 红茶包 1个

茶香马卡龙的做法

步骤1

杏仁粉+糖粉+茶包里的茶叶一起混合均匀并用打粉机磨细。倒到一个大碗里。

步骤2

用打蛋器将蛋清打一会儿，等出现泡沫时加入盐和一半的砂糖，再打一会儿加入另一半砂糖，打发到硬性发泡。

步骤3

将一半的打发蛋清加入1中的粉末混合物，用切拌的手法将其初步混合，再用翻拌的手法混合。另外一半蛋清也如此混合均匀。

步骤4

把混合物装到裱花袋中，挤在垫了油纸的烤盘中，等待表皮风干形成一层不粘手的壳。（如果气候比较潮湿，可以用吹风机吹一会儿。）
茶香马卡龙（易成功）的做法图解5

步骤5

烤箱预热150度 上下火 中层15min 出炉

步骤6

馅料部分：奶油放入小锅中加热到出现小气泡，加入白巧克力融化，再加入红茶包小火加热一会儿。关火，再静置一会儿，取出茶包，把内馅放入裱花袋中，冷藏（最好隔夜）。第二天再进行组装。
茶香马卡龙（易成功）的做法图解7

步骤7

done～

茶香马卡龙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-04

©本菜谱的做法由 一笛儿 编写，未经授权不得转载

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