龙猫戚风（黑芝麻竹炭戚风）

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周末到了，做个萌萌哒龙猫戚风～

黑芝麻竹炭戚风的用料

低筋面粉 40g 鸡蛋 3个
白砂糖（蛋白用） 28g 白砂糖（蛋黄用） 18g
黑芝麻粉 20g 食用竹炭粉 2g
玉米油 25g 纯牛奶 25g
柠檬汁（或白醋） 几滴 黑巧克力 适量
白巧克力 适量

黑芝麻竹炭戚风的做法

龙猫戚风（黑芝麻竹炭戚风）的做法图解1

步骤1

备齐原料，黑芝麻可以买现成的，也可以用黑芝麻炒熟用料理机打碎。
龙猫戚风（黑芝麻竹炭戚风）的做法图解2

步骤2

蛋黄和蛋清分开，但清理不能混入蛋黄，加入18g白砂糖、牛奶和玉米油
龙猫戚风（黑芝麻竹炭戚风）的做法图解3

步骤3

手动打蛋器打匀
龙猫戚风（黑芝麻竹炭戚风）的做法图解4

步骤4

竹炭粉和低筋面粉混合过筛加入蛋黄中
龙猫戚风（黑芝麻竹炭戚风）的做法图解5

步骤5

搅拌均匀之后加入黑芝麻粉，继续搅拌均匀至无颗粒。
龙猫戚风（黑芝麻竹炭戚风）的做法图解6

步骤6

蛋清中加入几滴柠檬汁（或者白醋），电动打蛋器低速打发
龙猫戚风（黑芝麻竹炭戚风）的做法图解7

步骤7

打到粗泡时，加入蛋白用白砂糖的1/3，继续中速打发，接着再分二次加入白砂糖，继续打发
龙猫戚风（黑芝麻竹炭戚风）的做法图解8

步骤8

打发到提起打蛋器有直立的勾即可
龙猫戚风（黑芝麻竹炭戚风）的做法图解9

步骤9

先把蛋白糊舀1/3放入蛋黄黑芝麻糊中，用刮刀翻拌均匀，接着再加入1/3蛋白糊，继续翻拌均匀，最后把搅拌好的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白糊中，翻拌均匀
龙猫戚风（黑芝麻竹炭戚风）的做法图解10

步骤10

然后倒入6寸戚风模具中，轻磕几下震出大气泡，烤箱在这之前就要预热好，150度，上下火，中上层烤1个小时
龙猫戚风（黑芝麻竹炭戚风）的做法图解11

步骤11

烤好后取出倒扣在晾凉网架上
龙猫戚风（黑芝麻竹炭戚风）的做法图解12

步骤12

凉了的蛋糕脱模，取出
龙猫戚风（黑芝麻竹炭戚风）的做法图解13

步骤13

黑巧克力和白巧克力分别装入裱花袋中，隔水融化
龙猫戚风（黑芝麻竹炭戚风）的做法图解14

步骤14

白巧克力先抹龙猫的肚子、眼睛，然后黑巧克力裱出胡须、脚、鼻子、嘴、眼珠子，龙猫的耳朵找一张铝箔纸，把黑巧克挤出三角形，三角形下面多出一点长条便于插进蛋糕
龙猫戚风（黑芝麻竹炭戚风）的做法图解15

步骤15

待巧克力凉了以后就可以开吃啦～

黑芝麻竹炭戚风的烹饪技巧

柠檬汁或者白醋是为了打发蛋白更稳定，龙猫的耳朵如果固定不住耳朵下面可以插一根牙签来固定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-04

©本菜谱的做法由 honey啊清清 编写，未经授权不得转载

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