黑米凉糕

精品
3.9万 浏览 401 收藏
收藏
食a色
食a色 食a色
＋ 关注

这其实只是个意外。原是想做发酵的黑米糕的，发酵也很好，可是蒸出来只有发酵的味道，没有发酵的状态。原本很泄气的，没想到冷却脱模后，却有凉糕的感觉，并且，即使放冰箱冷藏也不会变硬，算是个意外的惊喜吧。这里略掉了发酵步骤，直接描述无需发酵的凉糕步骤

黑米凉糕的用料

黑米 220克 红糖 30克
水 适量

黑米凉糕的做法

#美的早安豆浆机#黑米凉糕的做法图解1

步骤1

黑米洗净浸泡12小时以上
#美的早安豆浆机#黑米凉糕的做法图解2

步骤2

放入料理机，加少量水
#美的早安豆浆机#黑米凉糕的做法图解3

步骤3

反复搅打几次，成较细腻的米浆
#美的早安豆浆机#黑米凉糕的做法图解4

步骤4

倒入碗中
#美的早安豆浆机#黑米凉糕的做法图解5

步骤5

取一小碗
#美的早安豆浆机#黑米凉糕的做法图解6

步骤6

放入微波炉高火30-60秒，
#美的早安豆浆机#黑米凉糕的做法图解7

步骤7

米浆糊化
#美的早安豆浆机#黑米凉糕的做法图解8

步骤8

倒入生米浆中
#美的早安豆浆机#黑米凉糕的做法图解9

步骤9

搅拌均匀
#美的早安豆浆机#黑米凉糕的做法图解10

步骤10

加入红糖
#美的早安豆浆机#黑米凉糕的做法图解11

步骤11

搅拌均匀
#美的早安豆浆机#黑米凉糕的做法图解12

步骤12

装入模具中，放入蒸笼排好
#美的早安豆浆机#黑米凉糕的做法图解13

步骤13

大火上锅蒸15分钟，
#美的早安豆浆机#黑米凉糕的做法图解14

步骤14

揭盖，晾凉
#美的早安豆浆机#黑米凉糕的做法图解15

步骤15

撰写制作步骤
#美的早安豆浆机#黑米凉糕的做法图解16

步骤16

脱模后，底部向上摆放，在表面放一颗枸杞

黑米凉糕的烹饪技巧

这里略掉了发酵步骤，直接描述无需发酵的凉糕步骤，请无视装模时米浆的发酵状态。 制作黑米凉糕不需要部分糊化也可以制作，只是不太清楚糊化的步骤是否对于最后的口感有一定的作用，所以保留了这一步
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-06

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 中式甜品 无水印 蒸 家常菜

黑米凉糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

黑米凉糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #美的早安豆浆机#黑米凉糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 #美的早安豆浆机#黑米凉糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活