大乱炖

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晓沁私厨
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大乱炖是综合北方菜，但又配合素食者的口味改进的。

大乱炖的用料

土豆 一个 豆角 半斤
八角 一个 大蒜 6个
生菜 一颗 干辣椒 6
灯笼红辣椒 一个 鸡精 少许
豆瓣酱 一大勺 香叶 一片

大乱炖的做法

大乱炖的做法图解1

步骤1

食材，生菜

步骤2

土豆

步骤3

豆角
大乱炖的做法图解4

步骤4

豆瓣酱
大乱炖的做法图解5

步骤5

第一步，以上食材需要提前准备好，并且清洗干净。
大乱炖的做法图解6

步骤6

热油
大乱炖的做法图解7

步骤7

第二部步，讲油倒入锅里，等油温上到五层时放入大蒜，香叶，八角，干辣椒，油炸三十秒。
大乱炖的做法图解8

步骤8

第三步，放入豆角，土豆，辣椒，先搅拌均匀，然后放入盐，豆瓣酱，鸡精，酱油，糖，再次搅拌均匀后，放入与食材齐平的清水，等水烧开，盖上锅盖炖十分钟，到时间后放入生菜，改中火，大约十分钟。
大乱炖的做法图解9

步骤9

中火炖
大乱炖的做法图解10

步骤10

打来锅盖开始收汁。
大乱炖的做法图解11

步骤11

如下
大乱炖的做法图解12

步骤12

最后就出锅啦！

大乱炖的烹饪技巧

注意把握火候，注意搅拌，怕粘锅底，尽量使得土豆在下方。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-06

©本菜谱的做法由 晓沁私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 东北菜 焖 炖 家常味

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