我家の晚餐——炸酱面

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小丫与小乐乐
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乐乐爸是我见过嘴最刁之人，我一直怀疑他要是娶个不会做饭的媳妇会不会把自己饿死，今天做的炸酱面是他的最爱。 超市买的最好的五花肉，最新鲜的菜，洗的干干净净的，一共二十块钱的食材，绝不添加任何香精，够一家三口吃的饱饱的。跟外面比起来，又卫生又美味又省钱。

炸酱面的用料

干面条 200克 豆瓣酱 100克
甜面酱 50克 老干妈 50克
料酒 一勺 生抽 两勺
老抽 两勺 冰糖 两颗
五花肉 250g 蒜薹 个人口味适量
香菇 个人口味适量 大葱 半棵
蒜 三个 小葱 3~5棵
黄瓜 一根 盐 一小勺

炸酱面的做法

我家の晚餐——炸酱面的做法图解1

步骤1

先处理配菜，嫩蒜薹切丁
我家の晚餐——炸酱面的做法图解2

步骤2

锅内烧水，水开放入香菇焯五分钟
我家の晚餐——炸酱面的做法图解3

步骤3

焯好的香菇切丁
我家の晚餐——炸酱面的做法图解4

步骤4

大葱，蒜切末
我家の晚餐——炸酱面的做法图解5

步骤5

黄瓜切丝
我家の晚餐——炸酱面的做法图解6

步骤6

小葱切末
我家の晚餐——炸酱面的做法图解7

步骤7

五花肉洗净，沥干水分
我家の晚餐——炸酱面的做法图解8

步骤8

五花肉切末
我家の晚餐——炸酱面的做法图解9

步骤9

黄豆酱，甜面酱，老干妈按照2:1:1调匀
我家の晚餐——炸酱面的做法图解10

步骤10

起油锅，油热放入肉丁翻炒至变色，加入葱蒜末，翻炒均匀
我家の晚餐——炸酱面的做法图解11

步骤11

分别调入一勺料酒，两勺生抽，两勺老抽，翻炒。然后调入酱，蒜薹香菇丁，翻炒均匀。放入适量清水，大火烧开，撇去浮沫，放入两颗冰糖，一勺盐，转小火慢炖，过程中不停用勺子搅，防止糊锅。炖十五分钟左右关火。
我家の晚餐——炸酱面的做法图解12

步骤12

锅内放水，水沸放入面条，煮五分钟左右
我家の晚餐——炸酱面的做法图解13

步骤13

面条盛出，舀两勺酱，放入黄瓜丝，小葱末
我家の晚餐——炸酱面的做法图解14

步骤14

拌匀，开吃~

炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-06

©本菜谱的做法由 小丫与小乐乐 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 炒 主食 面条 炸酱面

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