轻乳酪蛋糕

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轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 125g 牛奶 50g
低筋面粉 25g 鸡蛋 3个
细砂糖 45g 黄油 30克
白醋 几滴

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪和牛奶隔热水搅拌均匀无颗粒状。
轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

加入隔热水融化好的黄油搅拌均匀无颗粒状。
轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

把鸡蛋分离好蛋黄和蛋清，切记分离蛋清的碗要无水无油哦
轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

把蛋黄分三次加入奶酪黄油糊中，然后筛入低粉搅拌均匀。
轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

打发蛋清前滴几滴白醋，预热烤箱180℃ 中下层放盆水，把细砂糖分三次加入蛋清中，打发至五、六分发的湿性偏软状态。
轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

把打发好的蛋清取1/3和奶酪蛋黄糊翻拌均匀，然后倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

模具底部垫油纸，四周涂抹配方外的黄油。
轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

把翻拌均匀的奶酪蛋糕糊倒入模具，盛放在装有热水的方盘入烤箱180℃中下层水浴法烤15分钟待上色加盖锡纸至30分后转140℃烤30分钟！

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-08

©本菜谱的做法由 恋冬的幻城 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 香 芝士味

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