豌豆西红柿开胃素面

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我小时候不爱吃肉，妈妈经常给我做这个口味的素面吃，豌豆非常有营养，但吃法稍有些单一，妈妈就发明了这个搭配的吃法，简直太完美！

豌豆西红柿开胃素面的用料

西红柿 4个 盐 适量
小葱 适量 豌豆 500g
花椒 适量 麻酱 适量
新鲜蒜 适量 香油 适量
鸡蛋 1个 黄瓜 2根
老抽 1勺 生抽 3勺

豌豆西红柿开胃素面的做法

豌豆西红柿开胃素面的做法图解1

步骤1

西红柿豌豆洗净，豌豆最好采用新鲜的，我这是冷冻的，为了保鲜一定要放入水再冷冻不要直接冻豌豆会更难吃！
豌豆西红柿开胃素面的做法图解2

步骤2

黄瓜洗干净切丝备用
豌豆西红柿开胃素面的做法图解3

步骤3

老抽，生抽混合放在碗里备用，花椒炸油，冒烟了倒入混合酱油中！注意⚠️这个步骤会喷溅油点出来，建议放在水盆中进行，嫌花椒味道的可以挑出去！
豌豆西红柿开胃素面的做法图解4

步骤4

打卤环节，非常简单！葱花炝锅，放入西红柿碎块，炒成接近泥状放入豌豆咕嘟一下，利用西红柿汁吸入豌豆，如果西红柿汁水不多或者火候问题减少可以放适量热水，用来煮熟豌豆，大概7分钟左右就会熟，这时候开大火，打入一个打散的鸡蛋进去，爱吃鸡蛋可以多放，随个人口味添加！熟了马上关火，加入盐和香油即可！
豌豆西红柿开胃素面的做法图解5

步骤5

最重要的麻酱要准备好啦！
豌豆西红柿开胃素面的做法图解6

步骤6

黄瓜早就准备好啦和独头蒜，都是缺一不可的！
豌豆西红柿开胃素面的做法图解7

步骤7

最后煮面，把所有酱料混合在一起就着蒜吃，简直无敌了！太美味啦！没胃口的味道味道就会食欲大开！豌豆新鲜的会有甜味，鲜嫩好嚼，无敌美味，营养大大滴！

豌豆西红柿开胃素面的烹饪技巧

麻酱和花椒油混搭可以百搭各种拌菜，非常完美！最后再来碗面条汤，原汤化原食，真的是吃了还想吃的无敌美味！从小吃饭比较挑，这是唯一一顿可以连着吃好几顿的美食，来自妈妈的手，现在我也会做了，以后为宝宝做也是她妈妈的味道哈哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-09

©本菜谱的做法由 悦 编写，未经授权不得转载

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