炒牛皮菜

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炒牛皮菜的用料

牛皮菜（厚皮菜） 5片 蜂豆豉 15粒
青辣椒 1个 花椒 6粒
干辣椒 3个 盐 适量
蒜苗 1根 姜 1片
蒜 1辫 熟菜籽油 适量

炒牛皮菜的做法

炒牛皮菜的做法图解1

步骤1

红皮牛皮菜，洗净，切5cm的节
炒牛皮菜的做法图解2

步骤2

下开水锅中煮断生
炒牛皮菜的做法图解3

步骤3

捞起放入冷水盆中，冰5分钟后捞出牛皮菜，挤干水分
炒牛皮菜的做法图解4

步骤4

蒜苗，青辣椒，干红辣椒，切节，姜切丝，蒜切片，蜂豆豉，花椒备齐
炒牛皮菜的做法图解5

步骤5

净炒锅中下入熟菜籽油烧热，下青辣椒，干辣椒，豆豉， 蒜片，姜米，花椒，爆香
炒牛皮菜的做法图解6

步骤6

下挤干水分的牛皮菜，翻炒2分钟
炒牛皮菜的做法图解7

步骤7

加入蒜苗，盐，炒至蒜苗断生
炒牛皮菜的做法图解8

步骤8

起锅装盘即成

炒牛皮菜的烹饪技巧

牛皮菜先用开水大火煮断生，在冷水中泡5分钟后，捞起挤干水分，以去掉牛皮菜中的涩味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-09

©本菜谱的做法由 俺叫毛毛 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 咸 辣

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