鲜肉抄手

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平淡如水69
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鲜肉抄手的用料

里脊肉 300g 白胡椒粉 2g
蚝油 约1勺 芝麻油 一勺半
姜 小半块 葱白 3，4根
生抽 1勺半 麻油 1小勺
鸡精 少许 鸡蛋 2个
蒜蓉 少许 韭菜或香葱 少许
娃娃菜 数片

鲜肉抄手的做法

鲜肉抄手的做法图解1

步骤1

每当周末儿子从学校回家，我都会变着花样做点好吃的，今天想学四川抄手，那就做呗！ 肉用刀剁成蓉，葱姜蒜冼净备用
鲜肉抄手的做法图解2

步骤2

打一只蛋白备用，姜葱韭菜切沫。
鲜肉抄手的做法图解3

步骤3

肉馅加入蛋白，顺时针搅拌5分钟上劲。如果太干可加入少量植物油或水。
鲜肉抄手的做法图解4

步骤4

倒入韭菜姜葱沫后加入适当调料，再搅拌。
鲜肉抄手的做法图解5

步骤5

180克面粉加一只全蛋，再加70毫升水和面。我用面包机和的，软硬正好。
鲜肉抄手的做法图解6

步骤6

抄手皮擀成面片，切成梯形。薄厚自己掌握哈，不能太厚。
鲜肉抄手的做法图解7

步骤7

包抄手的方法各种各样，我喜欢包这样的，忘了拍了，大家网上搜下吧。对了，包抄手时旁边要放一碗水，抹在梯形两边，容易捏住。
鲜肉抄手的做法图解8

步骤8

下锅煮的时候，准备料碗，一点鸡精、白胡椒粉、生蒜蓉、生抽、芝麻果仁碎，韮菜或香葱段少许。切记，别放醋，那样会破坏汤汁囗感。
鲜肉抄手的做法图解9

步骤9

煮熟后盛在碗里，喜欢吃辣的放些红油更香。我不吃辣椒，这样吃也很棒！

鲜肉抄手的烹饪技巧

肉馅多的话，多煮一会。我中火煮4到5开，中间兑点凉水，很快就熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-11

©本菜谱的做法由 平淡如水69 编写，未经授权不得转载

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