香滑排骨

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吃腻了干香干香的味道，换个吃法也不错哟！因为有点懒不怎么喜欢写菜谱，所以也没拍步骤图，好在写的步骤还算详细，大家别介意哟！

香滑排骨的用料

肋排 500g 小葱 3根
姜 1小块 白糖 适量
盐 1小勺 料酒 2小勺
白芝麻 适量 洋葱 半个
土豆 一个 生粉 适量
青椒 2个 干辣椒 适量
干花椒 适量 豆瓣酱 适量
菜油 适量 大蒜 4瓣
清水 适量 鸡精 适量

香滑排骨的做法

步骤1

排骨切小块，用清水泡出血水以后捞出。

步骤2

排骨加入料酒，盐腌制30分钟后裹上生粉，腌制排骨的时间里我们可以做辅料，土豆去皮切成小块用清水泡去多余的粉汁后捞出待用，洋葱切成小块，青椒切块，小葱切成葱花，老姜切片，大蒜切片，干辣椒切段。

步骤3

锅里倒入适量菜油，当油温有七八成热的时候把排骨一块块放进锅里，两面都炸至金黄色捞出待用，然后把土豆块也用油炸一下，表面金黄色即可捞出待用。注意别被油烫伤了。

步骤4

从锅里到处多余的油，剩下的油里放入干辣椒段，老姜片，蒜片，干花椒粒煎出香味，再放入豆瓣酱炒出红油，这时候就可以放进炸好的排骨，白糖，炒制一下，再依次放入土豆块，洋葱块，青椒块，鸡精翻炒一下，最后锅里续点水，盖锅盖焖一下，亮色收汁。

步骤5

起锅盛进自己喜欢的餐具，撒上白芝麻，葱花加以点缀。香滑排骨就大功告成了。
香滑排骨的做法图解6

步骤6

成品图

香滑排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-12

©本菜谱的做法由 l蝶舞l 编写，未经授权不得转载

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