邵氏红烧肉

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水彩1980邵
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邵氏红烧肉的用料

水煮蛋 8个 海带结 200g
花椒 10粒 大料 2粒
料酒 少许 生抽 少许
陈醋 少许 蒜 7粒
姜 5片 葱白 少许
白糖 少许 盐 少许
王致和豆腐乳 一块

邵氏红烧肉的做法

邵氏红烧肉的做法图解1

步骤1

如图所示这种五花肉炖出来才最好吃
邵氏红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉切3厘米左右的方块
邵氏红烧肉的做法图解3

步骤3

凉水下锅去血沫，加入适量料酒去腥
邵氏红烧肉的做法图解4

步骤4

如图所示加入适量调料
邵氏红烧肉的做法图解5

步骤5

红烧肉准备的调料，5-6片姜，7-8瓣蒜，葱段少许
邵氏红烧肉的做法图解6

步骤6

水开后将肉捞出，控干水分，备用

步骤7

如图所示

步骤8

加入少许白糖熬糖色这是做红烧肉的关键步骤之一

步骤9

放油，同时放入大料和花椒，小火，等花椒熟了，放入适量白糖，熬糖色，
邵氏红烧肉的做法图解10

步骤10

如图所示，白糖冒起小泡泡
邵氏红烧肉的做法图解11

步骤11

放入煮好的肉 翻炒，直到每块肉上都有颜色。
邵氏红烧肉的做法图解12

步骤12

加入之前备好的调味料，葱姜蒜翻炒，直到炒出葱香味
邵氏红烧肉的做法图解13

步骤13

加入大量热水，开水，大火煮15分钟
邵氏红烧肉的做法图解14

步骤14

这才是邵氏红烧肉的秘密所在，放半勺陈醋后，继续大火15分钟

步骤15

15分钟后，加入盐和豆腐乳调味，改小火炖30分钟
邵氏红烧肉的做法图解16

步骤16

最后大火收汁即可，回味悠长的红烧肉就好了！

邵氏红烧肉的烹饪技巧

重要的细节是熬糖色，放醋，用的火候很关键
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-12

©本菜谱的做法由 水彩1980邵 编写，未经授权不得转载

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