青笋牛肉

精品
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牛肉含铁量高、蛋白质丰富、还是要多吃一些的!我家牛肉从来都是炖一锅,分三份!三种吃法!简单、营养!

青笋牛肉的用料

牛肉 800g 植物油 50g
生抽 4g 大葱 1根
5g 清水 450g
老抽 少许 冰糖 10g
蚝油 一大勺 10g
10g 花椒 20颗
大料 2朵 香叶 4片
桂皮 1小段 豆蔻 5颗
茴香 少许 青笋 200g

青笋牛肉的做法

青笋牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉冷水起锅煮开,这样可以更好的把牛肉里的血水清洗!
青笋牛肉的做法图解2

步骤2

所有调料备好
青笋牛肉的做法图解3

步骤3

调料备齐
青笋牛肉的做法图解4

步骤4

焯水后的肉再拿清水洗净、沥干水分,热锅冷油开始煸炒!把肉里的水分煸炒出来、一定要炒干水分!
青笋牛肉的做法图解5

步骤5

加料酒、葱姜蒜继续炒!大概一分钟已经可以闻到香味了
青笋牛肉的做法图解6

步骤6

依次加入冰糖、生抽、老抽、蚝油、上色调味
青笋牛肉的做法图解7

步骤7

炒好后,准备炖锅或者砂锅、或者高压锅、依自家爱好,一次添够水开炖(我家一直都是电炖锅慢炖肉,我觉得更香)
青笋牛肉的做法图解8

步骤8

如果是炖锅,一般都要三个小时以上,可以预约中午炒好,晚上吃,或者晚上炒好,预约好早上开炖,中午回来吃!
青笋牛肉的做法图解9

步骤9

做好后,我都是分一份油一些的烩菜、土豆、白萝卜、南瓜、青笋、想吃什么烩什么,加一勺汤烩菜,喜欢辣的再加几个辣椒,一盘硬菜配米饭,很营养健康!再分一份带少汤汁的冷冻,哪天吃拌面,炒一个素的番茄酱加一勺牛肉,很香的!最后全部的汤和牛肉拿保鲜盒装好,红烧牛肉面,给一勺这样的浇头再烫两根青菜,一勺辣椒酱,十分钟就搞定一顿饭!毕竟做一次也麻烦,最后总结,一肉三吃,营养省事

青笋牛肉的烹饪技巧

我家人都喜欢吃炖的较烂的肉,尤其牛肉肉丝粗,我有时候会炖四个钟,电炖盅不失水,保留最好的味道,还好掌握水量,我一直用!个人觉得如果不健身的人选择牛腩更好,有肥有瘦有筋全部炖烂吃面很香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-13

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