干锅青笋兔肉

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兔肉比较瘦，如果烧烤吃，会比较柴。做清炖或干锅是比较适合的，这次花儿做了干锅青笋兔肉，感觉味道还是很不错的。

干锅青笋兔肉的用料

兔肉 半只 青笋 1根
干辣椒 3-4个 麻椒（花椒） 适量
食用油 适量 生抽 1大勺
蚝油 1/2大勺 糖 1/2小勺
盐 1/2小勺 白芝麻 1小把

干锅青笋兔肉的做法

干锅青笋兔肉的做法图解1

步骤1

将兔子清洗干净，斩成小块。
干锅青笋兔肉的做法图解2

步骤2

切姜片、葱段，加入少许料酒、盐，腌制兔肉15分钟左右。
干锅青笋兔肉的做法图解3

步骤3

利用这个时间，青笋去皮切丁。花椒（麻椒更好吃）、干辣椒适量。
干锅青笋兔肉的做法图解4

步骤4

热好油锅后，加入适量食用油，放入兔肉，中火煸炒。
干锅青笋兔肉的做法图解5

步骤5

煸炒到兔肉表面变得金黄时候捞出。
干锅青笋兔肉的做法图解6

步骤6

接着重新做锅，加入食用油后放入一大把麻椒，炒出麻椒的香味后关火，把麻椒倒掉，留着底油。
干锅青笋兔肉的做法图解7

步骤7

接着放入刚才腌制兔肉后的葱段和姜片，还有干辣椒，翻炒变色后加入兔肉翻炒。
干锅青笋兔肉的做法图解8

步骤8

接着加入料酒、适量生抽、糖和盐。
干锅青笋兔肉的做法图解9

步骤9

等兔肉都进味后加入青笋，翻炒半分钟即可。
干锅青笋兔肉的做法图解10

步骤10

最后撒上白芝麻即可。

干锅青笋兔肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-25

©本菜谱的做法由 花儿的美食厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 煸 川菜 炒 辣

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