老醋海蜇头

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老醋海蜇头的用料

海蜇头 250克 柠檬 半个
陈醋 小半碗 白糖 20克

老醋海蜇头的做法

老醋海蜇头的做法图解1

步骤1

海蜇头在流动的水中冲2小时，不需要很快速的水流，只需保证水是流动的。
老醋海蜇头的做法图解2

步骤2

咸味冲掉后改刀备用。
老醋海蜇头的做法图解3

步骤3

小锅中加一碟水把白糖融化，冷却后和醋混合在一起，挤半个柠檬汁（9档）
老醋海蜇头的做法图解4

步骤4

沥干水分的海蜇头浸泡在酱汁入冰箱冷藏两小时，用一根焯过水的芹菜把海蜇头固定造型，装盘。

老醋海蜇头的烹饪技巧

 流动的水为了冲去海蜇的咸味。  白糖融化能让食材更好地吸收甜味。  加柠檬汁会带来果香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-13

©本菜谱的做法由 德国米技的厨房 编写，未经授权不得转载

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