自制简单又绿色的凉皮子

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自制凉皮子的用料

普通面粉 400g 盐 一小勺
水 适量 盐 适量
醋 适量 鸡精 适量
蒜泥 适量 辣油子 适量
西红柿 2个 鸡蛋 2个
红薯粉 一小勺 油 一小勺

自制凉皮子的做法

自制简单又绿色的凉皮子的做法图解1

步骤1

西红柿开水里煮下去皮切丁

步骤2

芹菜切碎用水焯下去味道。

步骤3

两个鸡蛋打散

步骤4

蒜切沫
自制简单又绿色的凉皮子的做法图解5

步骤5

把普通面粉用水稀释成稀糊糊状，一定要稀！

步骤6

搅和的没有疙瘩为止，加点咸盐。
自制简单又绿色的凉皮子的做法图解7

步骤7

再用红薯粉勾芡
自制简单又绿色的凉皮子的做法图解8

步骤8

锅里倒一点点油，西红柿炝锅，炒成西红柿酱的样子，再直接添水一碗半左右，烧开把鸡蛋液朝勺子背倒下去，沿着锅边慢慢倒，这样才会出来蛋花。继续开锅后再把芡粉也这样倒进锅里。开锅关火调味，放点酱油加色。
自制简单又绿色的凉皮子的做法图解9

步骤9

准备两个大点平底盘子，把稀糊糊填满盘底，不要太多了，否则不好熟，只要填满盘底用手转匀。蒸锅里放凉水烧开后把面糊盘放进蒸锅，看时间，两分钟后就熟了。放旁边晾凉30秒钟，这时候用另一个盘子继续这么操作，就是两个盘子倒着放蒸锅里做！
自制简单又绿色的凉皮子的做法图解10

步骤10

全部做完后像折扇子那样打几个粗折切成条摆盘子里。
自制简单又绿色的凉皮子的做法图解11

步骤11

切碎蒜里放醋，浇凉皮子上，再把芹菜碎撒上些，香辣酱，卤子汤浇点，就可以吃了，美美哒！

步骤12

很简单吧？非常快就做好了，我觉得比炒菜蒸米饭还快呢！

自制凉皮子的烹饪技巧

我做的是新疆回族人的凉皮子做法，你也可以按你们家乡做法调汁。喜欢创新的亲们也可以把菠菜汁稀释面粉，或者紫甘蓝汁稀释面粉。这样做出来的凉皮子是彩色的孩子们会喜欢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-13

©本菜谱的做法由 CM670 编写，未经授权不得转载

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