刀切馒头

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馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人们选择馒头来作为主食。南方在和面过程中多选择添加糖，一是有助发酵，二是增加口感。北方人则喜原味，大多选择不放糖。 馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。一般人均可食用，但糖尿病和高血压患者则不可一次食用过多。 另外，馒头养胃消胀。因为馒头是面粉经发酵制成，更容易消化吸收。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。

刀切馒头的用料

面粉 300克 酵母 3克
温水 适量

刀切馒头的做法

刀切馒头#美的早安豆浆机#的做法图解1

步骤1

酵母加入温水中化开，倒入面粉活成面团，面不要和得太软，盖上盖子，温暖处发酵一个小时左右，直至个头大小为原来的两倍大。
刀切馒头#美的早安豆浆机#的做法图解2

步骤2

取出发酵好的面团，在案板上揉一揉，排气。如果喜欢吃有嚼劲的，这个过程可以时间稍微长些，反复揉一揉有助于增加面的韧性。
刀切馒头#美的早安豆浆机#的做法图解3

步骤3

将面团搓成粗细均匀的长条状。
刀切馒头#美的早安豆浆机#的做法图解4

步骤4

用刀切成大小一致的小块。
刀切馒头#美的早安豆浆机#的做法图解5

步骤5

锅中放入足够的水，放好蒸屉和屉布，屉布要用水打湿，拧的时候有一点点水的状态，把切好的馒头放到锅中，盖好盖子，进行二次发酵20分钟左右。
刀切馒头#美的早安豆浆机#的做法图解6

步骤6

开火，大火上气后，转中小火，15分钟，关火，等两三分钟再掀盖。
刀切馒头#美的早安豆浆机#的做法图解7

步骤7

出锅。

刀切馒头的烹饪技巧


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创建时间:2017-03-14

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分类： 美的

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