油爆加拿大北极虾

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加拿大北极虾产自北冰洋及北大西洋冰冷海域，肉质Q弹，具有鲜、咸、甜三种口味于一身。油爆虾是杭州知名菜肴，原本多以河虾烹饪，现改为以野生北极虾为主材烹饪，风味更佳。

油爆北极虾的用料

北极虾 250克 料酒 10克
老抽 20克 盐 1小勺
糖 1小勺 生姜 10克
香葱 20克 油 半碗

油爆北极虾的做法

油爆加拿大北极虾的做法图解1

步骤1

将料酒、老抽、糖充分拌匀，制成酱料。
油爆加拿大北极虾的做法图解2

步骤2

将解冻好的北极虾, 放入酱料里腌制半小时。
油爆加拿大北极虾的做法图解3

步骤3

姜切片，葱切段，备用。
油爆加拿大北极虾的做法图解4

步骤4

起油锅，待油温热至180度左右时，清炸北极虾一次后，将北极虾捞出,放在纸巾上冷却。
油爆加拿大北极虾的做法图解5

步骤5

随后复炸一次，使虾壳表面香脆。沥干油，待用。
油爆加拿大北极虾的做法图解6

步骤6

将葱段、姜段放入精制油中，小火翻炒；随后加入炸好的北极虾，继续翻炒均匀，加入盐和味精调味。

油爆北极虾的烹饪技巧

由于加拿大野生北极虾自带咸味，所以腌虾的酱料无需过咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-14

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载

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