私房香卤牛肋排

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【牛肋排的营养价值】 牛肋排肉质非常滑嫩，而且肉较厚，吃起来非常过瘾。牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。 【适宜人群】 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 【烹调方式】 适合用以烤、煎、炸、红烧。

香卤牛肋排的用料

牛肋排 500克 麻辣鲜 4克
白胡椒粉 1.5克 食盐 3克
黑胡椒粉 5克 蚝油 15毫升
生抽 15毫升 蘸料汁：
麻辣鲜 4克 鸡精 2克
白糖 2克 花椒粉 2克
花椒油 5毫升 香油 5毫升
辣椒酱 2汤匙p 卤肉汤 2汤匙
小土豆 2个 大蒜 5瓣
青柠 2个

香卤牛肋排的做法

私房香卤牛肋排#美的女王节#的做法图解1

步骤1

牛肋排清水浸泡2小时，泡出血水，中间换4-6次水
私房香卤牛肋排#美的女王节#的做法图解2

步骤2

锅中倒入色拉油
私房香卤牛肋排#美的女王节#的做法图解3

步骤3

放入牛肋排，大火煎至一面变色
私房香卤牛肋排#美的女王节#的做法图解4

步骤4

翻面，撒上食盐
私房香卤牛肋排#美的女王节#的做法图解5

步骤5

撒上黑胡椒粉
私房香卤牛肋排#美的女王节#的做法图解6

步骤6

小土豆去皮切滚刀块，大蒜用刀拍一下
私房香卤牛肋排#美的女王节#的做法图解7

步骤7

倒入锅中
私房香卤牛肋排#美的女王节#的做法图解8

步骤8

另一面撒上黑胡椒粉和食盐
私房香卤牛肋排#美的女王节#的做法图解9

步骤9

4克麻辣鲜
私房香卤牛肋排#美的女王节#的做法图解10

步骤10

1.5克白胡椒粉，小火煎5分钟
私房香卤牛肋排#美的女王节#的做法图解11

步骤11

倒入小锅中，加入清水漠过食材
私房香卤牛肋排#美的女王节#的做法图解12

步骤12

大火烧开后转小火炖煮1个半小时
私房香卤牛肋排#美的女王节#的做法图解13

步骤13

一个半小时后，加入15毫升蚝油
私房香卤牛肋排#美的女王节#的做法图解14

步骤14

10毫升生抽继续炖煮半小时
私房香卤牛肋排#美的女王节#的做法图解15

步骤15

接下来调制蘸料：4克麻辣鲜
私房香卤牛肋排#美的女王节#的做法图解16

步骤16

2克花椒粉
私房香卤牛肋排#美的女王节#的做法图解17

步骤17

2克白糖
私房香卤牛肋排#美的女王节#的做法图解18

步骤18

2克鸡精
私房香卤牛肋排#美的女王节#的做法图解19

步骤19

2汤匙辣椒酱
私房香卤牛肋排#美的女王节#的做法图解20

步骤20

挤两个青柠汁
私房香卤牛肋排#美的女王节#的做法图解21

步骤21

2汤匙卤肉的汤汁
私房香卤牛肋排#美的女王节#的做法图解22

步骤22

5毫升花椒油和5毫升香油
私房香卤牛肋排#美的女王节#的做法图解23

步骤23

牛肋排煮好后拿出
私房香卤牛肋排#美的女王节#的做法图解24

步骤24

去骨，骨头很容易就取出了，切块装盘
私房香卤牛肋排#美的女王节#的做法图解25

步骤25

完成品
私房香卤牛肋排#美的女王节#的做法图解26

步骤26

完成品
私房香卤牛肋排#美的女王节#的做法图解27

步骤27

完成品
私房香卤牛肋排#美的女王节#的做法图解28

步骤28

完成品
私房香卤牛肋排#美的女王节#的做法图解29

步骤29

完成品
私房香卤牛肋排#美的女王节#的做法图解30

步骤30

完成品
私房香卤牛肋排#美的女王节#的做法图解31

步骤31

完成品
私房香卤牛肋排#美的女王节#的做法图解32

步骤32

完成品

香卤牛肋排的烹饪技巧

1.煎过的牛肋排更香 2.调制蘸料时加入卤肉汁更美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-15

©本菜谱的做法由 Tina厨房日记 编写，未经授权不得转载
分类： 美的

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