【红烧牛肋排】

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红烧牛肋排的用料

【主料】 牛肋排 800g
【配料】 土豆 400g
生姜 1块 二荆条 3根
白芝麻 1勺 葱花 1把
【调料】 盐 1勺
冰糖 10克 生抽 1勺
老抽 1勺 料酒 1勺
辣椒粉 1勺 花椒油 1勺
芝麻油 1勺 【香料】
八角桂皮香叶 适量 陈皮草果栀子 适量
沙姜豆蔻丁香 适量 红花椒青花椒 适量
孜然粒小茴香 适量

红烧牛肋排的做法

【红烧牛肋排】的做法图解1

步骤1

牛肋排先泡半个小时，泡掉血水
【红烧牛肋排】的做法图解2

步骤2

烧一锅开水，倒入牛肋排，加入一勺料酒去腥
【红烧牛肋排】的做法图解3

步骤3

焯水后捞出倒入高压锅，加水没过牛肋排
【红烧牛肋排】的做法图解4

步骤4

放入姜片、冰糖和香料袋，加入一勺生抽和老抽，盖上高压锅盖子炖煮即可
【红烧牛肋排】的做法图解5

步骤5

等待的时候把土豆削皮切成小块
【红烧牛肋排】的做法图解6

步骤6

炖好的牛肋排倒入锅中，放入切好的土豆块和二荆条，盖上盖子中火煮10分钟
【红烧牛肋排】的做法图解7

步骤7

开盖转大火收汁，加入盐、辣椒粉、花椒油、芝麻油、鸡汁、蚝油，翻拌均匀
【红烧牛肋排】的做法图解8

步骤8

出锅撒上葱花和芝麻就可以开吃啦

红烧牛肋排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-29

©本菜谱的做法由 大草原的跳跳虎 编写，未经授权不得转载

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