猫爪磅蛋糕

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微笑momo宝贝

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磅蛋糕这东西口感好、味道好，吃了让人上瘾！想起家里有猫爪模具，决定做点来逗逗家里小孩。是时候放大招了！

猫爪磅蛋糕的用料

总统黄油 114克	低筋面粉 108克
糖粉 60克	蛋液 104克
巧克力珠 160克	香草精 10克

猫爪磅蛋糕的做法

步骤1

准备好材料，低筋面粉与泡打粉混合过筛3次；

步骤2

黄油提前软化，放入打蛋盆中；

步骤3

高速打至顺滑后，用刮刀把盆壁的黄油刮下来；

步骤4

分两次加入糖粉，高速打发，每次打约1分钟；

步骤5

此时黄油明显发白，体积膨大；

步骤6

倒入四分之一的全蛋液，再高速打发2分钟，依次打完所有的蛋液；

步骤7

如果黄油太软可以放冰箱冷藏10分钟后再取出接着打，打完蛋液后，黄油体积再次膨大，有明显的蓬松感；

步骤8

倒入过筛好的粉类，用刮刀翻拌均匀至无颗粒无干粉状态；

步骤9

加入自制香草精；

步骤10

用刮刀快速翻拌均匀；

步骤11

提前20分钟预热烤箱，上下火170°；

步骤12

将蛋糕糊装入裱花袋好，挤入模具中，中间我夹了巧克力珠，喜欢别的都可以夹，不要带水份的就好，表面稍微抹平；

步骤13

放入烤箱中下层，170°烘烤30分钟；

步骤14

注意观察蛋糕表面，随时调整温度。

步骤15

成品图1

步骤16

成品图2

步骤17

成品图3

步骤18

成品图4

猫爪磅蛋糕的烹饪技巧

1.黄油用总统、伊斯尼的发酵黄油比较好； 2.香草精是我自己做的，如果没有就用香草荚；再没就不要； 3.黄油每次一定要打发到位，这样做出来的蛋糕口感才会好； 4.如果黄油太软就去冷藏，千万不要硬着头皮打下去； 5.烘烤的温度和时间仅供参考，具体请根据自身实际情况进行调整； 6.烤到位的磅蛋糕是不会回缩的，并且口感湿润绵密~保持原形哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-15

©本菜谱的做法由微笑momo宝贝编写，未经授权不得转载

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